Ardei copti in otet pentru iarna
-
Într-o oală adâncă, amestecă apa, oțetul, sarea, zahărul (sau mierea), boabele de piper și boabele de muștar.
-
Pune oala pe foc și lasă lichidul să dea în câteva clocote până se dizolvă complet sarea și zahărul.
-
Oprește focul și lasă saramura să se răcească puțin (să fie caldă, nu clocotită).
3. Aşezarea în Borcane 🫙
-
Sterilizarea: Spălăm și sterilizăm bine borcanele și capacele în cuptor sau în apă fiartă.
-
Așază ardeii copți în borcane, presând ușor pentru a nu lăsa prea mult aer.
-
Printre ardei, adaugă felii de usturoi, fâșii de hrean și bucăți de frunze de țelină.
-
Toarnă saramura caldă peste ardei, asigurându-te că sunt complet acoperiți de lichid.
-
Bate ușor borcanele de masă pentru a ieși bulele de aer captive, apoi sigilează-le strâns cu capace sterilizate.
4. Sterilizarea la Bain-Marie (Dunst) ♨️
-
Așază un prosop textil pe fundul unei cratițe mari și pune borcanele înăuntru, fără să se atingă între ele.
-
Umple cratița cu apă călduță până la 3/4 din înălțimea borcanelor.
-
Fierbe totul la foc mic timp de 20-25 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.
-
Oprește focul, acoperă cratița cu o pătură groasă și lasă borcanele să se răcească lent până a doua zi.
🗝️ Secrete pentru Ardei Copți Perfecti
-
🧄 Usturoiul și hreanul: Nu doar că oferă o aromă senzațională, dar hreanul menține ardeii fermi și crocanti.
-
🧂 Sarea: Folosește întotdeauna sare neiodată (sare grunjoasă specială pentru murături). Sarea iodată înmoaie legumele și poate fermenta compoziția.
-
📦 Păstrare: Depozitează borcanele într-un loc răcoros, întunecat și aerisit (cămară sau pivniță). Vor fi gata de consumat în aproximativ 2-3 săptămâni!
🍽️ Cum îi Servim?
Scoate ardeii din borcan, așază-i pe un platou, stropește-i cu puțin ulei de măsline sau floarea-soarelui și presară puțin usturoi proaspăt tocat. Sunt un deliciu absolut! 🤤👌
Poftă bună și o iarnă bogată! ❄️❤️
