Budinca cu legume
Pasul 1: Pregătirea legumelor
-
Spală bine toate legumele. Rupe broccoli și conopida în buchețele mici.
-
Pune o oală cu apă și un praf de sare la fiert. Când apa clocotește, adaugă broccoli, conopida și morcovul și opărește-le (blanșează-le) timp de 3-4 minute.
-
Scurge legumele foarte bine de apă și trece-le prin apă rece pentru a-și păstra culoarea vibrantă.
Pasul 2: Pregătirea compoziției de ou
-
Într-un bol mare, bate cele 4 ouă cu un praf de sare și piper.
-
Adaugă smântâna (sau iaurtul), laptele și uleiul de măsline. Amestecă bine cu un tel.
-
Încorporează făina (sau grișul) și praful de copt, având grijă să nu rămână cocoloașe.
-
Adaugă jumătate din cantitatea de cașcaval ras, usturoiul pisat și verdețurile tocat mărunte.
Pasul 3: Asamblarea budincii ️
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos).
-
Unge o formă termorezistentă (ceramică sau sticlă) cu puțin unt sau ulei.
-
Așază uniform legumele opărite și pe cele proaspete (ardeiul, mazărea, ceapa) în tavă.
-
Toarnă compoziția de ou și smântână peste legume, asigurându-te că pătrunde bine printre ele.
-
Presară deasupra restul de cașcaval ras pentru o crustă aurie și rumenă. ✨
Pasul 4: Coacerea
-
Pune tava la cuptor pentru 35-42 minute la 180°C, până când budinca devine fermă la atingere în centru și capătă o culoare frumos rumenită deasupra.
-
Scoate budinca din cuptor și las-o să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia (acest pas ajută la fixarea feliilor).
