Ceafă de porc fragedă la cuptor – trucul secret care o face să se topească în gură
🧺 INGREDIENTE NECESARE
- 800 g ceafă de porc
- 100 g unt
- 5 căței de usturoi
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1 linguriță piper negruDacă doriți să aflați mai multe despre Prăjitură pufoasă cu gem și streusel – desert economic, mai bun decât plăcintele, citiți articolul nostru.Informații detaliate și sfaturi pentru Gogoși de post moi și pufoase, care nu absorb ulei – rețetă simplă ca la brutărie vă așteaptă aici.
- 1 linguriță boia afumată
- 1 linguriță usturoi pudră
- 2 crenguțe rozmarin proaspăt
👩🍳 MOD DE PREPARARE PAS CU PAS
1️⃣ Pregătirea cărnii
- Spală și șterge bine ceafa de porc cu prosoape de hârtie.
- Fă câteva tăieturi superficiale pe suprafața bucății de carne (cam până la ⅔ din grosime), fără a o tăia complet.
- Condimentează cu sare, coriandru măcinat, piper negru, boia afumată și usturoi pudră.
- Masează bine condimentele în carne, pentru ca aromele să pătrundă adânc.
2️⃣ Coacerea lentă
- Învelește carnea mai întâi în hârtie de copt, apoi în folie de aluminiu – acest pas menține sucurile și frăgezimea.
- Pune pachetul într-o tavă și coace la 180°C timp de 1 oră.
3️⃣ Glazurarea aromată
- După o oră, scoate carnea din folie.
- Taie usturoiul în bucăți mici și presară-l peste carne împreună cu rozmarinul.
- Într-un vas mic, topește untul și toarnă-l fierbinte peste carne.
- Pune tava înapoi în cuptor pentru încă 5–10 minute, până când se formează o crustă aurie și crocantă.
4️⃣ Servirea
- Lasă carnea să se odihnească 5–10 minute după ce o scoți din cuptor (astfel rămâne suculentă).
- Taie în felii și servește caldă, alături de garnitura preferată:
- piure de cartofi,
- legume la grătar,
- o salată proaspătă sau
- cartofi copți cu rozmarin.
