Cheesecake cu zmeură: Rețetă pas cu pas pentru desert fără coacere
Ingrediente
PENTRU BAZĂ
BISCUIȚI GRAHAM SAU DIGESTIVI
220 de grame
UNT TOPIT
90 de grame
PENTRU CREMĂ
BRÂNZĂ MASCARPONE
400 de grame
BRÂNZĂ ROBIOLA
100 de grame
LAPTE
100 de grame
ZAHĂR
100 de grame
PASTE CU GĂURI
6 grame
PENTRU TOPPINGUL DE ZMEURĂ
ZMEURĂ PROASPĂTĂ
200 de grame
ZAHĂR
80 de grame
PLATĂ CU PORUMB
1 lingură
Cum se prepară cheesecake cu zmeură
Puneți biscuiții într-un blender și mixați-i până se pulverizează.
Adăugați untul topit și mixați încă câteva momente.
Turnați amestecul de biscuiți și unt topit pe fundul unei forme de tort cu diametrul de 20 cm, tapetată cu hârtie de copt, și neteziți bine suprafața cu dosul unei linguri. Apoi puneți amestecul la frigider și lăsați-l să se întărească timp de o jumătate de oră.
Puneți mascarpone și robiola într-un bol mare.
Toarnă laptele într-un ulcior, adaugă zahărul și încălzește amestecul, fie pe aragaz, fie la microunde, până când zahărul se dizolvă complet. Apoi, încorporează foile de biscuiți, pe care le-ai înmuiat în prealabil în apă rece și le-ai stors bine, și lasă-le să se răcească.
Bateți brânzeturile cu un mixer electric.
Adăugați laptele îndulcit, acum călduț, puțin câte puțin și continuați să mixați cu mixerul până când este complet amestecat.
Continuați să lucrați amestecul până obțineți o cremă fină și omogenă.
Întindeți crema de brânză pe baza de biscuiți, neteziți bine suprafața și puneți-o la frigider pentru aproximativ 6 ore.
Chiar înainte de a scoate cheesecake-ul din frigider, dedică-te pregătirii toppingului. Pune zmeura într-o cratiță cu fund gros împreună cu zahărul și amidonul de porumb cernut.
Gătește zmeura câteva minute sau până când devine moale, dar nu sfărâmicioasă; apoi ia-o de pe foc și lasă-o să se răcească.
După ce timpul de odihnă a expirat, răstoarnă cheesecake-ul pe un platou de servire și întinde compotul de zmeură deasupra.
Lasă-l să se întărească la frigider cel puțin 1 oră.
După ce timpul a expirat, adu preparatul la masă, taie-l în felii și servește-l.
Cum se păstrează cheesecake-ul cu zmeură
Cheesecake-ul cu zmeură poate fi păstrat la frigider într-un recipient etanș pentru maximum 2-3 zile. Cu toate acestea, poate fi congelat, întreg sau în felii, timp de 1 lună.
