Ingrediente:
1 cană pătrunjel proaspăt tocat mărunt
4 căței de usturoi (tocați mărunt sau zdrobiți)
2 linguri de oregano uscat
1 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobiți (opțional, dacă vă place picant)
1/2 linguriță de piper negru măcinat
1/2 linguriță de sare
1/2 cană de oțet
1/2 cană de ulei de măsline
1 ceapă albă sau roșie mică, tocată foarte mărunt (opțional)
1/2 ardei gras roșu, tocat mărunt (opțional, pentru culoare și textură)
Preparare:
Tocați mărunt pătrunjelul, usturoiul, ceapa și ardeiul roșu, dacă le folosiți.
Într-un bol, combinați toate ingredientele tocate, adăugând oregano, ardeiul iute, piperul măcinat și sarea.
Adăugați oțetul și amestecați bine pentru a umezi ingredientele.
Adăugați încet uleiul, amestecând pentru a emulsiona sosul.
Condimentați cu sare, oțet și ardei iute după gust. Lăsați să stea cel puțin 30 de minute pentru ca aromele să se îmbine. Dați la frigider timp de 1 oră înainte de utilizare.
Depozitare: A se păstra într-un borcan de sticlă etanș.
Se va păstra până la 7 zile la frigider.
Acest sos este ideal pentru a însoți mâncăruri din carne și pui, în special fripturi și grătare. Este delicios și simplu cu pâine prăjită sau ca garnitură pentru empanadas și legume.
