Chocoflan de casă

Tortul „Imposibil”: Combinația perfectă dintre flan și ciocolată

Ingrediente

Pentru caramel

• ½ cană zahăr alb

• ¼ cană apă

Pentru flan

• 4 ouă

• 1 conservă (350 g) lapte condensat îndulcit

• 395 g lapte evaporat (1 conservă)

• 1 lingură extract de vanilie

Pentru blatul de ciocolată

• 4 ouă

• 1½ căni făină de grâu

• 1 cană pudră de cacao neîndulcită

• 1½ căni zahăr

• ½ cană lapte integral

• 140 g (10 linguri) unt nesărat

• 1 linguriță bicarbonat de sodiu

• 1 lingură praf de copt

• 1 praf de sare fină

• 1 linguriță vanilie

Mod de preparare pas cu pas

Pregătirea pas cu pas

1. Pregătirea stratului de caramel

• Folosește o formă rotundă (cu diametrul de 20 cm)

• Combină zahărul și apa la foc mediu-mic

• Gătește timp de 5 minute, până când zahărul se dizolvă

• Continuă gătirea până când amestecul capătă o culoare aurie-chihlimbarie

• Ia vasul de pe foc și lasă-l să se răcească complet

2. Prepararea compoziției de flan

• Bate ușor ouăle într-un bol încăpător

• Încorporează laptele condensat, laptele evaporat și vanilia

• Amestecă până la omogenizare

• Pune deoparte și acoperă cu folie alimentară

3. Prepararea compoziției de ciocolată

a) Ingrediente uscate:

• Cerne împreună făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea

b) Spumarea untului:

• Bate untul cu zahărul timp de 5 minute, până devin deschise la culoare și pufoase

• Adaugă ouăle pe rând, mixând la viteză medie

• Adaugă vanilia și mai mixează un minut

c) Amestecarea finală:

• Adaugă alternativ ingredientele uscate și laptele, în trei tranșe

• Încorporează-le cu o spatulă, folosind mișcări ușoare de împăturire

4. Asamblarea

• Toarnă cu grijă compoziția de flan peste stratul de caramel întărit

• Adaugă compoziția de ciocolată, turnând-o ușor în formă de spirală

• Nivelează suprafața cu o spatulă umedă

5. Coacerea

• Preîncălzește cuptorul la 180°C

• Așază forma într-o tavă mai mare cu apă fierbinte (pentru gătirea la bain-marie)

• Coace timp de 35–40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată

• Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o scoate din formă

Sfaturi pentru cumpărături

★ Zahăr alb granulat de calitate superioară

★ Ouă proaspete de la găini crescute în aer liber

★ Lapte condensat de la un brand consacrat

★ Pudră de cacao pură 100% (nu amestec pentru băuturi cu cacao)

★ Unt nesărat de calitate superioară