Chocoflan este un desert spectaculos originar din bucătăria mexicană, cunoscut și sub numele de „pastel imposible”.
📝 Instrucțiuni Pas cu Pas
-
Pregătirea Caramelului:
-
Într-o crăticioară, topiți zahărul cu cele 2-3 linguri de apă la foc mediu până devine un caramel lichid, auriu-chihlimbar 🍬💧.
-
Turnați imediat caramelul pe fundul unei forme de copt (dreptunghiulară sau de guguluf) și înclinați forma pentru a acoperi bine baza.
-
-
Prepararea Aluatului de Ciocolată:
-
Frecați untul moale cu zahărul până devine spumos 🧈🍬.
-
Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare 🥚.
-
Prășiți făina, cacaoa, praful de copt și sarea 🌾🍫🧂.
-
Incorporați treptat ingredientele uscate alternând cu laptele, până obțineți o compoziție densă și omogenă 🥛.
-
Turnați aluatul de ciocolată peste stratul de caramel din formă și nivelati-l ușor cu o spatulă 🍫.
-
-
Prepararea Cremei Flan:
-
În vasul unui blender, puneți laptele condensat, laptele evaporat, ouăle, crema de brânză și vanilia 🥛🥚🧀🌿.
-
Mixați la viteză mare timp de 1-2 minute până când compoziția devine complet lichidă și fină.
-
Turnați foarte încet crema flan peste aluatul de ciocolată (folosiți spatele unei linguri pentru a nu deranja stratul de ciocolată) 🍮.
-
-
Coacerea la Bain-Marie (Baie de Apă):
-
Acoperiți forma strâns cu folie de aluminiu 📜.
-
Așezați forma într-o tavă mai mare și adâncă, apoi turnați apă fierbinte în tava exterioară până la jumătatea înălțimii formei de copt 💧.
-
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 55–65 de minute ⏲️. Un scobitor introdus în centrul blatului de ciocolată trebuie să iasă curat.
-
-
Răcirea și Răsturnarea Magică:
-
Scoateți forma din baia de apă și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei ⏳.
-
Introduceți prăjitura la frigider pentru cel puțin 4 ore (sau peste noapte) pentru a se fixa bine flanul ❄️.
-
Pentru răsturnare: treceți ușor cu un cuțit pe marginile formei, așezați un platou mare adânc deasupra și răsturnați cu o mișcare fermă 🍽️✨! Sosul de caramel va curge frumos peste ambele straturi.
-
-
Servirea:
-
Tăiați în felii generoase și bucurați-vă de textura cremoasă și însiropată 😋✨!
-
