Clatite brasovene – un preparat clasic
Clătite brașovene – un preparat clasic 🥞✨
Dacă ești în căutarea unui preparat sățios, spectaculos și plin de aromă, clătitele brașovene sunt alegerea perfectă! Un veritabil rege al bucătăriei tradiționale românești, acest preparat îmbină finețea clătitelor clasice cu o umplutură bogată de carne și o crustă aurie, super crocantă.
Fie că le pregătești pentru un prânz de duminică în familie sau pentru o masă festivă, clătitele brașovene reușesc de fiecare dată să impresioneze! 😋
🛒 Ingrediente necesare
Pentru foi de clătite:
-
🥛 500 ml lapte
-
🥚 3 ouă
-
🌾 250 g făină
-
🧈 30 g unt topit (sau ulei)
-
🧂 Un praf de sare
Pentru umplutura de carne:
-
🥩 500 g carne tocată (amestec porc și vită pentru frăgezime)
-
🧅 1 ceapă mare, tocată mărunt
-
🧄 2 căței de usturoi zdrobiți
-
🍅 2 linguri pastă de tomate sau bulion
-
🫒 2 linguri ulei
-
🌿 1 legătură mărar sau pătrunjel proaspăt
-
🧂 Sare, piper și cimbru după gust
Pentru panerat și prăjit:
-
🥚 2-3 ouă bătute
-
🌾 100 g făină
-
🍞 150 g pesmet
-
🛢️ Ulei pentru prăjit
👨🍳 Mod de preparare pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea foilor de clătite 🥞
-
Într-un bol adânc, bate cele 3 ouă cu un praf de sare.
-
Adaugă treptat făina și laptele, amestecând energic cu un tel pentru a evita cocoloașele.
-
Încorporează untul topit și lasă aluatul să se odihnească 10-15 minute.
-
Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă unsă cu puțin ulei, până devin ușor aurii pe ambele părți. Lase-le deoparte pe o farfurie.
