Colțunași ardelenești cu brânză și caș 🥟🧀
-
Presară făină pe blatul de lucru. Împarte aluatul în două jumătăți.
-
Întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire (de aproximativ 2-3 mm grosime).
-
Decuparea: Poți tăia foaia în pătrate (de aproximativ 6×6 cm) sau poți decupa cercuri folosind un pahar cu gura largă.
-
Pune câte o linguriță generoasă din umplutura de brânză în centrul fiecărui bucăți de aluat.
-
Îndoaie aluatul peste umplutură (obținând triunghiuri sau semiluni) și presează bine marginile cu degetele sau cu dinții unei furculițe pentru a fi sigur că nu se desfac la fiert. 🥟
Pasul 4: Fierberea colțunașilor 🫕
-
Pune la fiert o oală mare cu 3-4 litri de apă și o lingură de sare.
-
Când apa dă în clocot, redu focul la mediu și adaugă colțunașii unul câte unul, amestecând ușor cu o lingură de lemn la început ca să nu se lipească de fundul oalei.
-
Lasă-i să fiarbă la foc domol. Colțunașii sunt gata la 3-5 minute după ce se ridică la suprafața apei.
-
Scoate-i cu o spumieră și lasă-i să se scurgă bine.
🌟 Cum se Servesc Colțunașii Ardelenești?
Trece colțunașii fierbinți direct printr-un bol în care ai topit untul de calitate 🧈 (astfel nu se vor lipi între ei și vor prinde o aromă incredibilă).
Așază-i pe farfurii adânci, pune din belșug smântână rece și grasă deasupra și, dacă îți place textura crocantă, presară puțin pesmet rumenit în unt sau ceapă prăjită fin.
💡 Secrete și Sfaturi din Ardeal
-
Secretul aluatului perfect: Nu pune prea multă făină la frământat; dacă aluatul devine prea tare, colțunașii vor fi gumoși. Odihna aluatului este cheia!
-
Combinația de brânzeturi: Cașul oferă o aromă specifică, ușor dulceagă sau sărată (în funcție de maturare), iar brânza de vaci aduce cremozitate. Puteți folosi și puțină telemea dacă preferați un gust mai accentuat.
-
Congelare: Puteți congela colțunașii nefipți! Așezați-i pe un tocător presărat cu făină, băgați-i la congelator, iar după ce s-au întărit, puneți-i în pungi. Se fierb direct din congelator, adăugând 1-2 minute în plus la timpul de fierbere.
Poftă bună la bunătăți ardelenești! 💛🔴💙
