Coltunasi cu silvoita
3. Formarea colțunașilor 🥟
-
Presară făină pe blatul de lucru și întinde aluatul cu sucitorul într-o foaie grosuță de aproximativ 4-5 mm.
-
Taie aluatul în pătrate cu latura de circa 6-7 cm.
-
Pune câte o linguriță generoasă de silvoiță în centrul fiecărui pătrat.
-
Îndoaie aluatul pe diagonală pentru a obține triunghiuri și presează foarte bine marginile cu degetele sau cu dinții unei furculițe, astfel încât umplutura să nu iasă la fiert.
4. Fierberea și tăvălirea 🍲
-
Pune la fiert o oală mare cu apă și un praf de sare.
-
Când apa dă în clocot, dă focul la mediu și adaugă colțunașii unul câte unul (în tranșe, fără să aglomerezi oala).
-
Colțunașii se vor lăsa la fund, iar când sunt gata se vor ridica la suprafață. Din acel moment, mai lasă-i să fiarbă încă 2-3 minute.
-
Scoate-i cu o spumieră, scurge-i bine de apă și pune-i direct în tigaia cu pesmetul aromatizat.
-
Tăvălește-i ușor până când sunt acoperiți uniform de crusta de pesmet.
💡 Secrete & Sfaturi Utile
-
Cartofii potriviți: Folosește cartofi albi, făinoși (speciali pentru piure sau găluște). Cartofii noi conțin prea multă apă și vor cere prea multă făină, făcând aluatul tare.
-
Silvoița perfectă: Maghiunul trebuie să fie foarte bine scăzut și dens. Dacă folosești un gem subțire, acesta se va scurge în timpul fiertului.
-
Mânuiți cu grijă: Nu frământa aluatul de cartofi prea mult timp, altfel va deveni lipicios și elastic.
🍽️ Cum se Servesc?
Colțunași cu silvoiță se servesc calzi sau călduți, presărați cu puțin zahăr pudră suplimentar pe deasupra. Pentru un plus de răsfăț, îi poți servi alături de o lingură de smântână proaspătă! 🥛✨
Poftă bună! 😋
