Coltunasi cu silvoita
🥟 Colțunași cu Silvoiță: Rețeta Tradițională Ardelenească ca la Bunica
Dacă există un desert care să trezească amintiri calde din copilărie, acesta este cu siguranță o porție aburindă de colțunași cu silvoiță (cunoscuți în unele regiuni și sub numele de piroște sau găluște cu maghiun). Aluatul fraged de cartofi sau dospit fin, umplutura bogată de maghiun acrișor de prune fără zahăr și crusta aurie de pesmet rumenit în unt creează un contrast absolut delicios! 🤤
Să trecem la treabă și să pregătim împreună această bunătate ardelenească! 🇷🇴✨
🛒 Ingrediente Necesare
Pentru a obține cei mai buni colțunași, ingredientele simple și de calitate sunt cheia succesului:
🥔 Pentru aluat:
-
500 g cartofi (de preferat cartofi albi, făinoși)
-
150 g – 200 g făină albă
-
1 ou 🥚
-
1 praf de sare 🧂
-
1 lingură de unt (opțional, pentru un aluat mai fin) 🧈
🏺 Pentru umplutură:
-
200 g – 250 g silvoiță (maghiun tradițional de prune, bine scăzut și fără zahăr adăugat)
🍞 Pentru crusta de pesmet:
-
150 g pesmet fin
-
60 g unt 🧈
-
2 linguri zahăr (sau după gust) 🍬
-
1 linguriță scorțișoară măcinată 🌿
-
1 plic zahăr vanilat
👩🍳 Pas cu Pas: Cum se Prepară Colțunașii
1. Pregătirea pesmetului rumenit 🧈
-
Într-o tigaie încăpătoare, topește untul la foc mediu.
-
Adaugă pesmetul și amestecă continuu timp de 3-5 minute, până când devine auriu și degajă o aromă plăcută de nucă. Atenție: se poate arde foarte repede!
-
Oprește focul, lasă pesmetul să se răcească puțin, apoi adaugă zahărul, scorțișoara și zahărul vanilat. Amestecă bine și dă tigaia deoparte.
2. Prepararea aluatului cu cartofi 🥔
-
Spală cartofii și fierbe-i în coajă în apă cu sare până când sunt moi (îi poți testa cu o furculiță).
-
Curăță-i de coajă cât sunt calzi și pasează-i fin, ca pentru piure. Lasă-i să se răcească până devin călduți.
-
Adaugă oul, praful de sare și jumătate din cantitatea de făină. Începe să frămânți ușor, adăugând treptat restul de făină până când obții un aluat moale, dar neaderent.
