Conservarea roșiilor în suc propriu este o metodă excelentă de a păstra gustul proaspăt al acestora pe tot parcursul anului.
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Pregătirea și opărirea roșiilor (Decojirea):
-
Spală bine toate roșiile în apă rece.
-
Crestează ușor coaja fiecărei roșii în formă de cruce la baza inferioară.
-
Pune o oală cu apă la fiert. Când apa clocotește, scufundă roșiile timp de 30-60 de secunde, apoi scoate-le imediat într-un bol cu apă foarte rece sau gheață.
-
Coaja se va desprinde extrem de ușor! Curăță roșiile de coajă și taie-le în jumătăți sau sferturi (dacă folosești roșii mici sau cherry, le poți lăsa întregi).
2️⃣ Așezarea în borcane:
-
Așază bucățile de roșii curățate strâns în borcanele curate și sterilizate, apăsându-le ușor cu degetele sau cu o lingură pentru a elimina golurile de aer.
-
Pe măsură ce le apeși, roșiile își vor elibera propriul suc delicios, umplând borcanul până sus.
-
Adaugă 1 linguriță de sare neiodată deasupra roșiilor din fiecare borcan (așa cum se vede în imagine).
