Conservarea roșiilor în suc propriu este o metodă excelentă de a păstra gustul proaspăt al acestora pe tot parcursul anului.
3️⃣ Închiderea și sterilizarea (Bain-Marie):
-
Șterge bine gura borcanelor și înfiletează strâns capacele sterilizate.
-
Pune un prosop textil pe fundul unei oale mari și așază borcanoasele astfel încât să nu se atingă între ele.
-
Toarnă apă călduță în oală până când ajunge la 3/4 din înălțimea borcanelor.
-
Pune oala pe foc mediu. Din momentul în care apa începe să clocotească, lasă borcanele la sterilizat timp de 25-30 de minute.
4️⃣ Răcirea lentă:
-
Oprește focul și lasă borcanele să se răcească lent direct în apa din oală, sau scoate-le cu grijă și învelește-le într-o pătură groasă timp de 24 de ore.
-
După răcirea completă, verifică dacă toate capacele s-au vidat corect (nu trebuie să fie bombate).
