Cornulete cu magiun
🥐 Cornulețe fragede cu magiun de prune: Rețeta tradițională a bunicii
Există vreun desert mai plin de amintiri și nostalgie decât o farfurie plină cu cornulețe fragede cu magiun? Rulouri mici, delicate, umplute cu magiun gros de prune și acoperite din abundență cu zahăr vanilat… Se topesc efectiv în gură!
Astăzi îți arătăm cum să pregătești cele mai bune cornulețe de casă, folosind ingrediente simple, la îndemâna oricui. Trucul acestei rețete stă în aluatul fraged, care devine și mai bun după ce stă o zi sau două la păstrare!
⏱️ Detalii rețetă
-
⏳ Timp de pregătire: 25 minute
-
❄️ Timp de odihnă aluat: 30-60 minute
-
🔥 Timp de coacere: 15-20 minute
-
🍽️ Porții: ~40-50 de bucăți
-
📊 Dificultate: Ușoară
🛒 Ingrediente necesare
Pentru aluatul fraged:
-
🧈 200 g unt (cu 82% grăsime, la temperatura camerei) sau untură (pentru o textură ultra-fragedă)
-
🥛 200 g smântână fermentată (cu minim 20% grăsime)
-
🌾 450–500 g făină albă (tip 000)
-
🥚 1 gălbenuș de ou (opțional, pentru un plus de bogăție)
-
🍋 Coajă rasă de la 1 lămâie netratată
-
🧂 1 praf de sare
-
🥄 1 linguriță extract de vanilie (sau zahăr vanilinat)
Pentru umplutură & decor:
-
🏺 250–300 g magiun de prune (gros, fără zahăr adăugat; poți amesteca cu puțină nucă măcinată)
-
🍚 100 g zahăr pudra vanilat (pentru tăvălit cornulețele calde)
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea aluatului 🥣
-
Într-un bol încăpător, freacă untul moale cu praful de sare, coaja de lămâie și vanilia.
-
Adaugă smântâna (și gălbenușul, dacă folosești) și amestecă bine până la omogenizare.
-
Începe să adaugi făinile treptat. Frământă rapid cu mâna doar până când aluatul devine omogen, neted și nu se mai lipește de degete. (Atenție: nu frământa excesiv, altfel aluatul își va pierde frăgezimea!)
-
Învelește aluatul în folie alimentară și pune-l la frigider pentru cel puțin 30–60 de minute.
