Cosulete cu gem si bezea cu nuca
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos) și unge formele metalice de coșulețe/tarte mici cu puțin unt.
-
Scoate aluatul din frigider. Poți întinde o foaie subțire (de 3-4 mm) și tăia cercuri, sau poți împărți aluatul în bile mici pe care le presezi direct în forme, îmbrăcând frumos pereții acestora.
-
Înțeapă baza fiecărui coșuleț din loc în loc cu o furculiță pentru a preveni umflarea la copt.
Pasul 3: Umplutura și bezeaua cu nucă 🌰
-
Pune câte o linguriță generoasă de gem la baza fiecărui coșuleț.
-
Într-un bol curat și uscat, bate albușurile spumă tare cu un praf de sare.
-
Adaugă treptat zahărul și sucul de lămâie, batând în continuare la viteză mare până când obții o bezea lucioasă, fermă, care nu cade de pe palete.
-
Cu ajutorul unei spatule, încorporează ușor nuca măcinată, amestecând de jos în sus cu mișcări lente, pentru a păstra aerarea.
-
Pune spuma de bezea într-un poș sau folosește două lingurițe pentru a pune un „cuib” generos de bezea peste stratul de gem din fiecare coșuleț.
Pasul 4: Coacerea ✨
-
Pune formele pe o tavă și dă-le la cuptor la 170°C pentru aproximativ 20-25 de minute.
-
Bezeaua trebuie să devină ușor aurie la suprafață și fermă la atingere, iar marginile aluatului ușor rumenite.
-
Scoate tava din cuptor și lasă coșulețele să se răcească complet înainte de a le scoate din forme.
💡 Secrete pentru un Rezultat Perfect
-
Gemul ideal: Alege un gem acrișor și ferm (precum cel de vișine, zmeură sau magiunul de prune fără zahăr adăugat). Acesta va echilibra perfect dulceața bezelei.
-
Textura aluatului: Nu frământa aluatul în exces! Căldura mâinilor topește untul, ceea ce va face ca aluatul să devină tare după coacere în loc să fie fraged.
-
Păstrare: Coșulețele sunt și mai bune a doua zi, când aluatul împrumută din umiditatea umpluturii! Se păstrează excelent într-o cutie de tablă închisă etanș, timp de 5-7 zile.
Poftă bună! 😋
