Cozonac cu aluat oparit
Iată rețeta completă pas cu pas, creată special pentru a fi publicată pe site-ul tău culinar! 🍞🥮🥜✨
🍞 Cozonac Pufos de Casă – Rețeta Tradițională cu Aluat Opărit și Umplutură Bogată!
Nimic nu se compară cu mirosul inconfundabil de cozonac proaspăt copt care umple întreaga casă de sărbători! Această rețetă de cozonac pufos, care se desface în fâșii, garantat nu dă greș. Secretul stă în frământarea cu răbdare, dospirea la loc cald și folosirea ingredientelor de calitate, la temperatura camerei!
Informații Rețetă
-
⏱️ Timp de pregătire: 45 minute
-
⏳ Timp de dospire: 1 oră și 30 minute
-
🍳 Timp de coacere: 45–50 minute
-
📊 Dificultate: Medie
-
🍞 Porții: 2 cozonaci mari
Ingrediente 🧺 (Conform imaginii! 📸):
Pentru aluatul pufos 🌾:
-
🌾 1 kg făină albă de grâu (tip 000, cernută de 2-3 ori)
-
🧫 50 g drojdie proaspătă (sau 14 g drojdie uscată)
-
🥛 450–500 ml lapte călduț (min. 3.5% grăsime)
-
🥚 6 gălbenușuri (la temperatura camerei)
-
🍬 250 g zahăr
-
🧈 100 g unt topit (min. 82% grăsime) + 50 ml ulei (pentru frământat)
-
🍋 Coajă rasă de la 1 lămâie și 1 portocală BIO
-
🍦 2 plicuri zahăr vanilat sau 1 linguriță esență de vanilie
-
🧂 1 praf de sare (½ linguriță)
Pentru umplutura bogată 🥜🍫:
-
🥚 6 albușuri (bătute spumă)
-
🍬 150 g zahăr
-
🌰 300 g nucă măcinată
-
🍫 3-4 linguri pudră de cacao
-
🥃 2 linguri rom sau esență de rom
-
🍇 100 g stafide (înmuiate în rom)
Pentru uns deasupra 🖌️ (Ca în imagine! 📸):
-
🥚 1 gălbenuș de ou amestecat cu 2 linguri de lapte (pentru crusta lucioasă din imagine)
Mod de Preparare Pas cu Pas 🥣 (Conform imaginii! 📸)
Pasul 1: Pregătirea maielei și a maiaualei de lapte 🧫🥛
-
Scoate toate ingredientele din timp pentru a fi la temperatura camerei.
-
Dizolvă drojdia proaspătă cu 1 lingură de zahăr și 100 ml lapte călduț. Adaugă 2 linguri de făină, amestecă bine și lasă maiaua la loc cald timp de 10-15 minute până își dublează volumul și face spumă.
-
Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu praful de sare (sarea va intensifica culoarea galbenă a gălbenușurilor), apoi adaugă zahărul rămas, coaja de lămâie/portocală și vanilia.
