Cozonac pufos si delicios
-
Acoperă bolul cu o folie alimentară și un prosop curat.
-
Lasă aluatul la crescut într-un loc cald timp de 1,5 – 2 ore, până când își triplează volumul!
4️⃣ Pregătirea Umpluturii 🍫
-
Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare și zahărul adăugat treptat.
-
Incorporăm cu grijă pudra de cacao și nuca măcinată, amestecând ușor de jos în sus cu o spatulă.
5️⃣ Asamblarea și Împletirea 🌀
-
Împarte aluatul crescut în 4 bucăți egale.
-
Întinde fiecare bucată pe blatul uns cu puțin ulei sub formă de dreptunghi.
-
Pune un strat generos de cremă de nucă și presară stafide (și rahat/ciocolată, dacă folosești).
-
Rulează strâns fiecare bucată. Vei obține 4 rulouri.
-
Împletește două câte două rulouri pentru a obține 2 cozonaci mari.
-
Pune cozonacii în tăvi tapetate cu hârtie de copt și mai lasă-i la crescut în tăvi încă 30-45 de minute.
6️⃣ Coacerea 🔥
-
Preîncălzește cuptorul la 160°C (căldură sus și jos).
-
Unge cozonacii crescuți cu oul bătut cu lapte și presară puțin zahăr tos sau migdale deasupra.
-
Bagă tăvile la cuptor pentru 45-50 de minute.
⚠️ Notă: Dacă observi că se rumenesc prea repede deasupra în primele 25 de minute, acoperă-i ușor cu o foaie de hârtie de copt. Nu deschide ușa cuptorului în primele 30 de minute!
🍽️ Cum se Servește și se Păstrează
Dacă dorești să îți păstrezi cozonacul pufos mai multe zile:
-
Răcire: Scoate cozonacii din tăvi și lasă-i să se răcească pe o parte pe un grătar de lemn.
-
Păstrare: După ce s-au răcit complet, învelește-i strâns în folie alimentară sau pungi de plastic. Vor rămâne moi și fragezi timp de 4-5 zile!
Poftă bună și spor la frământat! 🥧❤️
