Cremos, fructat și delicios de răcoros – acest tort de căpșune fără coacere are un gust chiar mai bun decât înghețata!
Ingrediente:
250 g biscuiți integrali
80 g unt (topit)
500 g brânză de vaci cremoasă (tip cottage/quark, ex. Piątnica, Mlekovita)
250 ml smântână pentru frișcă (30% sau 36% grăsime), rece
2 linguri zahăr pudră
1 pliculeț zahăr vanilat
250 g mascarpone
400 g căpșune proaspete (spălate, curățate de codițe și tăiate în jumătăți)
2 linguri suc de lămâie
1 pliculeț întăritor de frișcă (opțional, pentru o consistență mai fermă)
Mod de preparare:
Baza:
Zdrobește biscuiții până devin firimituri fine. Amestecă-i cu untul topit și întinde compoziția pe fundul unei forme de tort cu pereți detașabili (aprox. 24 cm). Presează bine cu o lingură. Păstrează la frigider în timp ce pregătești crema.
Crema:
Bate smântâna cu zahărul pudră și zahărul vanilat până obții o frișcă fermă. Adaugă mascarponele și brânza de vaci – amestecă până la omogenizare, obținând o cremă fină și aerată. Poți adăuga întăritorul de frișcă dacă dorești o consistență mai stabilă. La final, adaugă sucul de lămâie și încorporează-l ușor.
Asamblarea:
Întinde un strat subțire de cremă peste baza de biscuiți, apoi adaugă un strat de căpșune, urmat de încă puțină cremă, restul de căpșune și, la final, restul de cremă deasupra. Presară deasupra eventualele resturi de biscuiți zdrobiți sau alți biscuiți sfărâmați.
Răcirea:
Pune tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore (de preferat peste noapte) pentru a se întări și pentru ca aromele să se îmbine. Acest tort este o explozie de prospețime și dulceață specifică verii – perfect pentru zilele călduroase, petreceri sau pur și simplu alături de o ceașcă de cafea. Iar partea cea mai bună? Nici măcar nu trebuie să aprinzi cuptorul!
SALVEAZĂ ȘI DISTRIBUIE – pentru că toată lumea adoră astfel de rețete!
