Prăjitură cu cacao Primele trei ingrediente: • 200 g făină universală • 40 g cacao • 150 g zahăr
INGREDIENTE (tavă de copt de aprox. 24×24 cm sau 20×30 cm)
Blat cu cacao
• 200 g unt
• 1 dl zahăr (aprox. 200 g)
• 3 linguri pudră de cacao
• 4 ouă
• 1 ½ dl făină albă (universală)
• 1 linguriță praf de copt
• 2–3 linguri lapte
Umplutură de brânză (cheesecake)
• 500 g brânză de vaci cremoasă (semidegresată sau grasă)
• 2 ouă
• ½ dl zahăr
• 1 pliculeț zahăr vanilat
• 1 lingură amidon de cartofi
Glazură:
• 50 g unt
• 50 g ciocolată neagră (min. 60% cacao)
• 1 lingură pudră de cacao
• 1 ½ linguri zahăr pudră
• 1 ½–2 linguri lapte
⸻
PREPARARE
Blat cu cacao
1. Topește untul împreună cu zahărul și pudra de cacao într-o cratiță (nu lăsa amestecul să fiarbă).
2. Lasă-l să se răcească.
3. Adaugă ouăle și amestecă bine.
4. Încorporează făina amestecată cu praful de copt.
5. Adaugă laptele – compoziția trebuie să fie densă, dar suficient de fluidă pentru a putea fi turnată.
⸻
Compoziția de brânză
1. Într-un bol, amestecă brânza de vaci, ouăle, zahărul, zahărul vanilat și amidonul de cartofi.
2. Compoziția trebuie să fie fină și destul de densă.
⸻
Asamblare
1. Tapetează tava de copt cu hârtie de copt.
2. Toarnă compoziția cu cacao în tavă. 3. Întinde compoziția de brânză peste stratul de cacao.
⸻
Coacere
• Coace la 170°C (căldură sus-jos) timp de aproximativ 45–50 de minute. • Lasă prăjitura să se răcească în cuptor, cu ușa întredeschisă.
Glazură:
1. Topește untul la foc mic.
2. Adaugă ciocolata tăiată bucățele și amestecă până se topește.
3. Adaugă pudra de cacao și zahărul pudră, apoi amestecă până la omogenizare. 4. Adaugă laptele treptat, până obții o consistență ușor fluidă și lucioasă.
5. Toarnă imediat peste prăjitura răcită.
