Care cină are cel mai bun gust primăvara? Rețeta se găsește în comentarii.
Mazurek cu ciocolată (tavă de 20×30 cm)
Ingrediente
Aluat fraged:
• 250 g făină (tip 000 sau universală)
• 150 g unt rece
• 80 g zahăr pudră
• 2 gălbenușuri
• 1 lingură smântână (cu 18% grăsime)
• un praf de sare
⸻
Ganache de ciocolată:
• 200 g ciocolată neagră
• 200 ml smântână pentru frișcă (cu 30% grăsime)
⸻
Decor:
• fistic
• alune de pădure sau nuci
• migdale
• ouă mici din ciocolată
• ciocolată albă topită (pentru decorat prin stropire)
⸻
Lasă aluatul la rece (în frigider) timp de 30 de minute.
⸻
Coacerea
Întinde aluatul până ajunge la o grosime de aproximativ 5–7 mm.
Tapetează tava cu aluatul.
Formează o margine subțire de-a lungul pereților tăvii.
Înțeapă aluatul cu o furculiță.
Coacere:
180°C
18–22 minute (până devine auriu-brun)
Lasă-l să se răcească complet.
⸻
Ganache-ul
Încălzește smântâna până aproape de punctul de fierbere.
Toarnă smântâna fierbinte peste ciocolata tăiată bucățele.
Așteaptă 2 minute.
Amestecă până la omogenizare.
Lasă compoziția să se răcească 5–10 minute, până se îngroașe puțin.
⸻
Asamblarea
Toarnă ganache-ul peste blatul răcit.
Nivelează suprafața. Presară fructele uscate. Poți crea și modele (spirale sau linii) folosind ciocolata albă.
⸻
Răcirea
Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Taie folosind un cuțit încălzit în apă fierbinte.
