De când am descoperit rețeta clasică de hummus, nu mă mai satur de ea, însă o testez în diverse combinații, iar de data aceasta am preparat o rețetă de Hummus cu vinete și legume trase la tigaie.
🛒 Ingrediente Necesare
Așa cum se observă în imaginea apetisantă:
🥣 Pentru baza de hummus clasic:
-
🧆 400 g năut fiert (din conservă sau fiert în casă)
-
🥄 2-3 linguri pastă de susan (tahini)
-
🍋 Zeama de la 1 lămâie (sau după gust)
-
🧄 1-2 căței de usturoi zdrobiți
-
🧊 2-3 cuburi de gheață sau 3-4 linguri de apă foarte rece (secretul unui hummus ultra-cremos)
-
🫒 3-4 linguri ulei de măsline extra virgin
-
🧂 Sare și un praf de chimion măcinat (chumini)
🍆 Pentru crema de vinete și legumele trase la tigaie:
-
🍆 1 vânătă medie (coaptă și curățată de coajă)
-
🫑 1 ardei gras roșu (tăiat cubulețe mici)
-
🧅 1 legătură de ceapă verde (tocată fin)
-
🫒 2 linguri ulei de măsline (pentru tras la tigaie)
-
🌿 Boia dulce, sare și piper (după gust)
🫓 Pentru servire (ca în poză):
-
🫓 Lipii casnice sau pită proaspătă, prăjită ușor
-
🍋 Jumătăți de lămâie și boabe de năut întregi (pentru decor)
