Desert de ciocolată fără coacere – fraged, mătăsos și incredibil de frumos
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Pregătirea gelatinei și a bazei uscate:
-
Pune gelatina pudră într-un bol mic, toarnă cei 50 ml de apă rece peste ea și las-o la hidratat timp de 10 minute.
-
Într-o cratiță adâncă cu fund gros, cerni cacaoa și amidonul de porumb, apoi adaugă zahărul. Amestecă bine ingredientele uscate cu un tel.
2️⃣ Gătirea cremei de ciocolată:
-
Toarnă treptat laptele rece peste amestecul uscat din cratiță, amestecând energic cu telul pentru a preveni formarea cocoloașelor.
-
Pune cratița pe foc mediu și amestecă continuu. Când compoziția începe să se încălzească, adaugă ciocolata neagră tocată mărunt.
-
Continuă să amesteci până când ciocolata se topește complet, iar crema începe să se îngroașe și să dea în clocot. Las-o să fiarbă timp de 1 minut la foc mic, amestecând neîntrerupt.
-
Oprește focul, adaugă untul, extractul de vanilie și un praf fin de sare, amestecând până se încorporează complet.
-
Adaugă gelatina hidratată în crema fierbinte (fără să mai fiarbă) și amestecă bine până când se dizolvă integral.
