DULCEA DE PRUNE FĂRĂ ZAHĂR – delicioasă de-a linge degetele…
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Pregătirea fructelor:
-
Spală bine prunele în apă rece și scurge-le.
-
Curăță prunele de codițe, taie-le în jumătăți (sau sferturi) și scoate sâmburii.
-
Pune jumătățile de prune într-o cratiță mare cu fundul gros (sau într-o ceaun/oală de fontă) pentru a preveni lipirea.
2️⃣ Fierberea lentă (Magiunul tradițional):
-
Pune cratița cu prune pe foc mic. Adaugă zeama de lămâie.
-
La început, prunele își vor lăsa propriul suc abundent. Amestecă din când în când cu o lingură de lemn.
-
Pe măsură ce lichidul începe să scadă și compoziția se îngroașă, amestecă tot mai des, asigurându-te că nu se lipește de fundul oalei.
-
Lasă dulceața să fiarbă timp de 2 – 3 ore, până când scade considerabil, devine închisă la culoare, lucioasă și foarte densă (atunci când tragi cu lingura de lemn pe fundul cratiței, trebuie să rămână o dâră curată).
-
În ultimele 10 minute de fierbere, adaugă scorțișoara sau miezul de vanilie și amestecă bine.
