Dulceață de mentă aromată și frumos colorată – rețeta pe care merită să o încerci

Nu trebuie să îți faci griji pentru gust. Spanacul și pătrunjelul nu domină preparatul, ci ajută în special la obținerea unei culori mai frumoase.

Secretul unei dulceți de mentă cu aspect spectaculos
Pentru o nuanță verde mai vie, se poate folosi clorofilă naturală obținută din verdețuri.

În această rețetă, combinația de spanac și pătrunjel ajută la obținerea unei culori intense și naturale. Acest pas este opțional, dar face diferența dacă vrei ca dulceața să arate deosebit în borcan.

Ingrediente necesare
Pentru această rețetă ai nevoie de:

400 g frunze proaspete de mentă
400 g zahăr
200 ml apă
gelifiant pentru dulceață sau agar-agar, conform instrucțiunilor de pe ambalaj
200 g spanac și pătrunjel, pentru culoare
suc de lămâie, după gust
Este bine să respecți cantitatea recomandată pentru gelifiantul folosit, deoarece fiecare produs poate avea o putere diferită de închegare.

Mod de preparare
1. Pregătirea mentei
Spală bine frunzele de mentă și lasă-le să se scurgă.

Toacă menta mărunt, apoi pune-o într-un vas. Adaugă zahărul și apa, amestecă ușor și lasă totul la infuzat aproximativ 3 ore.

În acest timp, menta își eliberează aroma, iar lichidul capătă un miros proaspăt și răcoritor.

2. Pregătirea siropului
După ce menta a stat la infuzat, strecoară lichidul obținut.

Pune siropul pe foc mic, adaugă gelifiantul ales și amestecă bine. Lasă să fiarbă câteva minute, conform instrucțiunilor produsului folosit.

Amestecă în mod constant, pentru ca dulceața să capete o textură uniformă.

3. Obținerea culorii verzi naturale
Mărunțește spanacul și pătrunjelul, apoi stoarce sucul verde obținut.

Încălzește acest suc până aproape de 80°C, fără să îl fierbi puternic. După aceea, răcește-l rapid, de preferat într-un vas așezat peste gheață.

Descoperiți mai multe

Resurse și literatură medicală

Timp și calendare

Afecțiuni neurologice

Prin acest proces, clorofila se separă mai bine și poate fi adăugată în siropul de mentă.

Pune concentratul verde în dulceață și amestecă până când culoarea devine uniformă.

Două variante de dulceață de mentă
1. Dulceață verde, proaspătă și aromată
Această variantă păstrează mai bine culoarea verde și aroma intensă de mentă.

Este potrivită pentru:

limonade;
ceaiuri reci;
clătite;
deserturi de vară;
iaurt simplu;
înghețată.
Se recomandă păstrarea la frigider și consumarea în aproximativ 1-2 luni, în funcție de modul de preparare și depozitare.

2. „Miere de mentă” pentru iarnă
Dacă vrei o variantă care să reziste mai bine peste iarnă, adaugă suc de lămâie și continuă fierberea aproximativ 30 de minute, până când siropul devine mai legat.

În această variantă, culoarea poate deveni mai aurie, iar gustul va fi mai delicat, cu o notă ușor acrișoară și o aromă plăcută de mentă.

Pentru păstrare pe termen mai lung, dulceața trebuie turnată fierbinte în borcane curate și sterilizate, apoi închisă bine.

Cum poți folosi dulceața de mentă
Dulceața de mentă este surprinzător de versatilă și poate fi folosită în multe feluri.

O poți adăuga:

în limonade și băuturi reci;
în ceaiuri;
peste clătite;
pe pâine prăjită;
peste înghețată;
în prăjituri și deserturi;
în iaurt;
în cocktailuri pregătite acasă;
lângă anumite preparate din carne, dacă îți plac sosurile dulci-aromate.
Aroma ei este răcoritoare, iar culoarea poate transforma un desert simplu într-un preparat cu aspect special.

O resto si pe aver rig