Dulceață de smochine de casă
Preparare:
1. Spălați smochinele și îndepărtați codițele. Tăiați-le în sferturi.
2. Puneți smochinele într-o cratiță mare cu zahărul, sucul de lămâie și apa.
3. Adăugați scorțișoară după gust. Marinați timp de 1 oră.
4. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul.
5. Gătiți timp de 30 până la 40 de minute, amestecând constant și îndepărtând spuma. Smochinele trebuie să fie foarte moi, iar siropul trebuie să fie gros.
6. Verificați dacă dulceața este gata lăsând o picătură să picure pe o farfurie rece. Dacă picatura nu se scurge, dulceața este gata.
7. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Închideți borcanele bine și întoarceți-le cu susul în jos timp de 10 minute.
8. A se păstra într-un loc întunecat. Delicios cu brânză de capră sau pâine prăjită.
