Fasole galbena cu rosii la borcan
4. Punerea în borcane 🫙
-
Sterilizăm în prealabil borcanele și capacele (în cuptor sau în apă clocotită).
-
Turnăm mâncarea fierbinte în borcane, având grijă ca sosul de roșii să acopere bine păstăile de fasole.
-
Închidem borcanele ermetic cu capace sterile.
5. Sterilizarea (Bain-Marie) ♨️
-
Așezăm pe fundul unei cratițe mari un prosop de bucătărie și punem borcanele astfel încât să nu se atingă între ele.
-
Turnăm apă călduță în cratiță până la nivelul umerilor borcanelor.
-
Lăsăm să fiarbă la foc mic timp de 40-45 de minute din momentul în care apa începe să dea în clocot.
-
Oprim focul și lăsăm borcanele să se răcească lent în apa din oală, acoperite cu o pătură groasă, până a doua zi.
💡 Secrete pentru o conservă reușită
-
Sarea este cheia: Folosește doar sare neiodată (brută), dedicată conservelor. Sarea iodată poate înmuia legumele și poate fermenta sosul.
-
Testul etanșeității: După răcire, verifică centrul fiecărui capac. Dacă nu se apasă și nu face “click”, borcanul este închis corect vacuumat.
-
Depozitare: Păstrează borcanele într-un loc răcoros, întunecat și aerisit (cămară sau beci). Rezistă excelent până la 1-2 ani! ❄️
🍽️ Cum o servești iarna?
Iarna, este suficient să deschizi borcanul, să îl răstorni într-o cratiță, să adaugi puțin usturoi proaspăt zdrobit și să îl încălzești câteva minute. Se potrivește de minune ca mâncare de post cu pâine proaspătă sau ca garnitură lângă friptură, pui sau chiftele! 😋
Poftă bună și spor la pregătit conserve! 💛🔴🫙
