🫙 Fasole Galbenă cu Roșii la Borcan – Rețeta Tradițională pentru Iarnă 🍅

Mirosul de legume proaspete păstrate în borcane pentru iarnă ne aduce mereu aminte de bucătăria bunicii. Fasolea galbenă cu roșii la borcan este una dintre cele mai practice și gustoase conserve pe care le poți pregăti la începutul toamnei! 🍂

Fie că o folosești la iarnă pentru o mâncare rapidă de fasole cu usturoi, o ciorbă acrișoară sau o salată delicioasă, această conservă îți salvează timpul în zilele aglomerate. Fără conservanți sintetici, 100% naturală și plină de savoare! 🌿

⏱️ Informații Utile

• Timp de pregătire: 25 minute 🔪

• Timp de gătire: 30 minute 🍳

• Timp de sterilizare: 45 minute ♨️

• Porții: cca. 4 borcane de 800 ml 🫙

• Dificultate: Ușoară 🟢

🛒 Ingrediente Necesare

• 🟡 2 kg fasole verde/galbenă păstăi (curățată și spălată)

• 🔴 1,5 kg roșii bine coapte (sau 1 litru de suc de roșii gros)

• 🧅 2 cepe mari

• 🥕 2 morcovi medii

• 🧄 1 căpățână de usturoi

• 🌿 1 legătură de mărar proaspăt

• 🌿 1 legătură de pătrunjel proaspăt

• 🫒 100 ml ulei de floarea-soarelui

• 🧂 2 linguri sare neiodată (specială pentru murături)

• 🍬 1 linguriță zahăr (opțional, pentru a tăia din aciditatea roșiilor)

• 🍃 3-4 frunze de dafin

• 🖤 1 linguriță boabe de piper negru

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea legumelor 🧼

1. Spălăm bine păstăile de fasole galbenă și le ruptem capetele. Le tăiem în bucăți potrivite (de 3-4 cm).

2. Tăiem ceapa mărunt, iar morcovii îi dăm prin răzătoarea mare sau îi tăiem cubulețe fine.

3. Opărim roșiile în apă clocotită timp de 1 minut, le decojim și le tocăm mărunt (sau le dăm prin mașina de tocai/blender).

2. Călirea bazei de legume 🍳

1. Într-o oală mare și spațioasă, încălzim uleiul și adăugăm ceapa cu un praf de sare. O lăsăm să devină translucidă.

2. Adăugăm morcovul ras și călim împreună încă 3-4 minute.

3. Turnăm roșiile tocate (sau sucul de roșii), adăugăm frunzele de dafin, boabele de piper și zahărul. Lăsăm sosul să dea în clocot timp de 10 minute.

3. Adăugarea fasolei 🟡

1. Punem păstăile de fasole galbenă în sosul de roșii.

2. Amestecăm ușor, acoperim cu un capac și lăsăm totul să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute (fasolea trebuie să fie semifiartă, nu extrem de moale, pentru că se va mai găti la sterilizare).

3. Cu 5 minute înainte de a opri focul, adăugăm usturoiul feliat și verdeața tocată mărunt (mărarul și pătrunjelul). Potrivim de sare.