Foi pentru prajituri. Foi fragede cu amoniac coapte pe dosul tavii
2. Împărțirea și întinderea foilor 📏
-
Divizează aluatul în 3 sau 4 bile egale (în funcție de cât de subțiri îți plac foile).
-
Ia o bucată de hârtie de copt de mărimea dosului tăvii tale.
-
Presară puțină făină pe hârtie și întinde prima bilă de aluat direct pe ea, folosind un sucitor, până ajunge la dimensiunea tăvii.
-
Înțeapă foaia din loc în loc cu o furculiță pentru a preveni umflarea inegală în timpul coacerii. 🪡
3. Coacerea pe dosul tăvii 🎂🔥
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus/jos).
-
Răstoarnă sau glisează hârtia de copt cu foaia întinsă pe dosul unei tăvi mari.
-
Introdu tava în cuptor și coace foaia timp de 7 – 10 minute.
-
Foile trebuie să rămână deschise la culoare (ușor aurii pe margini). Nu le lăsa să se rumenească prea tare, altfel devin casante!
⚠️ Notă: În timpul coacerii, bucătăria se va umple de un miros înțepător de amoniac. Nu îți face griji! Acesta se evaporă complet în procesul de coacere și răcire, iar foile nu vor avea niciun gust neplăcut.
🥮 Cum se păstrează și cum se umplu foile?
-
Răcirea: Scoate foaia coaptă ușor pe un grătar sau pe un fund de lemn și las-o să se răcească complet. Repetă procesul pentru restul foilor.
-
Păstrarea: Foile coapte pot fi folosite imediat sau pot fi păstrate învelite în hârtie de copt timp de câteva săptămâni într-un loc uscat.
-
Asamblarea: Umple foile cu crema ta preferată (cremă fiartă de vanilie, cremă cu unt și lămâie sau cremă de caramel). Pune o greutate peste prăjitură și las-o la rece peste noapte. Foile se vor înmuia spectaculos și vor deveni extrem de fragede! 😋✨
✨ Poftă bună și spor la prăjituri!
Ai încercat această rețetă? Spune-ne în comentarii ce cremă folosești cel mai des pentru aceste foi! 💬👇
