Fursecuri fragede cu gem  Se fac ușor

 Am folosit aceste ingrediente:

 280 g făină albă (circa 2 căni cu vârf)

 120 g  zahăr pudră

Sugar

 180 g unt moale de casă

 4 gălbenușuri + 1 ou întreg

 coaja rasă de la o portocală medie

 1 linguriță esență de rom sau migdale

 un vârf de cuțit praf de copt

 1 praf de sare

 150-200 g gem de zmeură, căpșuni sau caise (pentru umplutură)

Mod de preparare 

 Pune untul moale într-un bol mare și freacă-l bine cu zahărul pudră până devine cremoasă compoziția, circa 3-4 minute. Adaugă gălbenușurile și oul întreg, amestecă energic, apoi incorporează coaja rasă de portocală , esența aleasă și praful de sare.

Aprovizionarea Cu Fructe Și Legume

 Cerne făina împreună cu praful de copt direct peste compoziția cu unt. Frământă ușor, cu mâna sau cu lingura de lemn, doar până se leagă aluatul – nu lucra excesiv ca să rămână fraged. Dacă e prea moale, mai adaugă 1-2 linguri de făină; dacă e sfărâmicios, câteva picături de apă rece.

 Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider minimum 30-40 de minute (poți și peste noapte). Acest pas e esențial pentru ca fursecurile să-și păstreze forma la cuptor.

 Întinde aluatul răcit pe masă ușor unsă cu făină, la o grosime de circa 3-4 mm. Taie rotunde cu o formă de 5-6 cm diametru (sau cu gura unui pahar). Strânge resturile, frământă din nou și repetă.

 Pune jumătate din rotunde pe tava căptușită cu hârtie de copt. Așază în mijlocul fiecăreia o linguriță mică de gem  (nu umple excesiv ca să nu iasă la margini). Acoperă cu celelalte rotunde, apasă ușor marginile cu degetele sau cu o furculiță să le lipești.

 Coace la cuptor preîncălzit la 175°C pentru 15-17 minute, până se rumenesc ușor pe margini (fundul rămâne mai deschis la culoare). Scoate tava și lasă fursecurile să se răcească complet pe un grătar – când sunt calde se rup ușor.

Utilizarea Calculatoarelor Online Și Instrumentelor De Referință

 Opțional, pudră  zahăr vanilat deasupra după ce s-au răcit complet