Gem de cirese. Reteta simpla, cu putin zahar, fara conservanti
3. Fierberea gemului 🔥
Puneți cratița pe foc mediu. În momentul în care începe să clocotească, dați focul mai mic și amestecați periodic cu o lingură de lemn pentru a nu se lipi.
-
Adunați spuma care se formează la suprafață folosind o spumieră.
-
Lăsați gemul să fiarbă timp de aproximativ 30–40 de minute, până când lichidul scade și capătă o consistență legată.
🧪 Testul farfuriei reci: Puneți o farfuriuță în congelator timp de 5 minute. Picurați puțin sirop fierbinte pe ea. Dacă siropul nu curge ca apa și se încheagă ușor când îl atingeți cu degetul, gemul este gata!
4. Turnarea în borcane 🫙
Spălați și sterilizați borcanele și capacele (în cuptor la 100°C timp de 15 minute sau prin fierbere).
-
Turnați gemul fierbinte în borcanele uscate și calde.
-
Închideți ermetic capacele.
-
Întoarceți borcanele cu capul în jos pentru 5-10 minute (pentru a crea vid natural), apoi reveniți la poziția normală.
5. Dunstul uscat (Perna caldă) 🛌
Înveliți borcanele într-o pătură sau un prosop gros și lăsați-le să se răcească treptat timp de 24-48 de ore. Această etapă înlocuiește conservanții și asigură păstrarea în siguranță pe timpul iernii!
💡 Secrete pentru un Gem de Cireșe Perfect
-
De ce suc de lămâie? Cireșele au un conținut scăzut de pectină naturală. Lămâia ajută la legarea gemului fără să adăugați gelfix și previne cristalizarea zahărului.
-
Depozitare: Gemul sterilizat corect se păstrează la loc răcoros și întunecat (cămară sau pivniță) până la 12-18 luni.
-
După deschidere: Odată deschis borcanul, păstrați-l la frigider și consumați-l în 2-3 săptămâni, având în vedere că nu conține conservanți chimici.
🍞 Cum se servește?
Acest gem de cireșe este incredibil de versatil! Este perfect pentru:
-
🥞 Clătite pufos create de casă
-
🍞 Pâine prăjită cu unt la micul dejun
-
🍦 Topping delicios pentru înghețată sau papanași
-
🧀 Platouri de brânzeturi fine (brie, camembert sau gouda maturată)
Poftă bună și spor la bucătărit! 😋
