Gogonele în saramură – crocante, aromate și perfecte pentru iarnă!
1. Pregătește legumele
Spală foarte bine gogonelele și toate celelalte legume. Alege doar gogonele tari, fără lovituri sau zone moi.
2. Pregătește borcanele
Spală și sterilizează borcanele. Pe fundul lor pune câteva tulpini de mărar, frunze de țelină și bucăți de hrean.
3. Așază gogonelele
Pune gogonelele în borcane, alternându-le cu bucăți de morcov, ardei, usturoi, hrean, țelină și mărar. Îndeasă-le suficient cât să stea bine, dar fără să le zdrobești.
4. Pregătește saramura
Dizolvă sarea neiodată în apă, folosind proporția de aproximativ 1 lingură de sare la 1 litru de apă.
5. Umple borcanele
Toarnă saramura peste gogonele până când sunt complet acoperite. Legumele trebuie să rămână sub nivelul lichidului.
6. Lasă murăturile să fermenteze
Închide borcanele și păstrează-le într-un loc potrivit pentru fermentare, ferit de soare direct. În primele zile, urmărește fermentarea și, dacă este nevoie, eliberează presiunea acumulată.
7. După fermentare
Când gogonelele au ajuns la gustul dorit, mută borcanele într-un loc răcoros pentru păstrare.
Rezultatul? Gogonele crocante, acrișoare și pline de aromă, perfecte lângă sarmale, friptură, fasole sau cartofi!
