Lichior de Căpșuni de Casă – Rețetă Tradițională pentru Căpșunată Aromată
De ce să prepari căpșunată acasă?
Lichiorul de căpșuni, cunoscut și sub numele de căpșunată, este o băutură dulce și aromată, perfectă pentru a fi savurată în serile de vară sau oferită cu drag celor dragi. Comparabilă cu un desert lichid, această băutură combină savoarea fructelor coapte cu finețea alcoolului, într-o rețetă ușor de făcut acasă.
Rețetă de Lichior de Căpșuni (Căpșunată)
Ingrediente (pentru ~2 litri):
- 1 kg de căpșuni proaspete și coapte
- 500 g de zahăr (ajustabil după preferință)
- 1 litru de alcool rafinat alimentar (sau vodcă de bună calitate, min. 40%)
- 1 păstaie de vanilie (opțional, pentru un plus de aromă)
- 1 borcan mare cu capac (minim 3 litri)
Mod de preparare pas cu pas:
1. Pregătirea fructelor
Spală bine căpșunile și îndepărtează codițele. Taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
2. Amestecul pentru macerare
Pune căpșunile într-un borcan curat, adaugă zahărul și, dacă dorești, păstaia de vanilie tăiată pe lung. Toarnă alcoolul peste și amestecă ușor.
3. Macerarea
Închide borcanul ermetic și lasă-l la macerat într-un loc răcoros și ferit de lumină pentru 10-14 zile. Agită borcanul o dată la 2-3 zile pentru a ajuta zahărul să se dizolve complet.
4. Filtrarea și îmbutelierea
După macerare, strecoară lichiorul printr-o sită fină sau tifon, apoi toarnă-l în sticle curate.
