Mâncare de ștevie – Rețetă simplă de post, gustoasă și sănătoasă 🌿🍲

Primăvara aduce în farfuriile noastre o mulțime de verdețuri proaspete, iar ștevia este, fără îndoială, una dintre vedetele sezonului. Dacă ești în căutarea unei mâncăruri ușoare, plină de vitamine și perfectă pentru zilele de post (sau pentru un stil de viață vegan), această rețetă de mâncare de ștevie este alegerea ideală!

Cu o textură fină, o aromă ușor acrișoară și ingrediente simple, la îndemâna oricui, acest preparat tradițional românesc îți va aduce aminte de gustul copilăriei și de mâncărurile pregătite cu drag de bunici. 👵✨

💚 De ce să consumi ștevie? Beneficii pentru sănătate

Pe lângă faptul că este absolut delicioasă, ștevia este un adevărat elixir de primăvară pentru organism:

• 🔋 Bogată în nutrienți: Conține vitaminele A, C, K, dar și minerale esențiale precum fier, calciu și magneziu.

• 🧹 Efect detoxifiant: Ajută la curățarea organismului după perioada iernii și stimulează digestia.

• ⚖️ Săracă în calorii: Ideală pentru cei care își doresc o alimentație echilibrată și ușoară.

🛒 Ingrediente necesare

Pentru 4 porții delicioase de mâncare de ștevie, vei avea nevoie de:

• 🌿 Ștevie proaspătă: 5-6 legături mari (se strânge mult la fiert!)

• 🧅 Ceapă uscată: 2 bucăți medii (sau 3-4 fire de ceapă verde pentru o aromă și mai proaspătă)

• 🧄 Usturoi: 4-5 căței (ajustează după gust)

• 🥫 Bulion / Suc de roșii: 2-3 linguri de bulion concentrat sau 200 ml suc de roșii

• 🌾 Făină de grâu: 1 lingură (pentru a lega sosul)

• 🌻 Ulei vegetal: 3-4 linguri (de floarea-soarelui sau de măsline)

• 🧂 Condimente: Sare și piper proaspăt măcinat, după gust

• 🍋 Opțional: Puțină zeamă de lămâie (dacă îți place mai acrișoară)

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea șteviei 🧼

1. Spală bine fiecare frunză de ștevie sub jet de apă rece pentru a îndepărta tot pământul.

2. Îndepărtează nervura groasă din mijlocul fiecărei frunze (se rupe ușor de la bază spre vârf).

3. Pune o oală mare cu apă și un praf de sare la fiert. Când clocotește, adaugă frunzele de ștevie și opărește-le timp de 1-2 minute, până când își schimbă culoarea și se înmoaie.

4. Scoate ștevia cu o spumieră și pune-o la scurs într-o strecurătoare. Păstrează 1-2 polonice din apa în care a fiert ștevia!

5. Dupa ce s-a răcorit puțin, toacă ștevia mărunt pe un tocător.

Pasul 2: Sotarea legumelor 🍳

1. Într-o cratiță încăpătoare, încinge uleiul la foc mediu.

2. Adaugă ceapa tocată mărunt și un praf de sare. Călește-o până devine sticloasă și moale (cca. 3-4 minute).

3. Adaugă jumătate din cantitatea de usturoi feliat sau zdrobit și mai lasă-l pe foc 1 minut pentru a-și elibera aroma.

Pasul 3: Formarea sosului și adăugarea șteviei 🍲