Merluciu la cuptor – fraged la interior și crocant la exterior
Mod de preparare – Merluciu
- Dezgheață peștele, spală-l și usucă-l cu prosoape. Taie fiecare pește în jumătate și curăță-l de măruntaie și aripioare.
- Într-un bol adânc, amestecă făina, sarea, piperul, Vegeta, boiaua dulce și iute și condimentele pentru souvlaki.
- Unge fundul tăvii de copt cu aproximativ 100 ml ulei. Trece fiecare bucată de pește prin amestecul de făină și condimente și așază-le în tavă, fără să se suprapună.
- Stropește peștele cu restul de ulei (aprox. 20 ml) și coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20 de minute. Întoarce peștele pe cealaltă parte și mai coace încă 20 de minute pentru a prinde o crustă aurie și crocantă.
- Scoate peștele copt pe hârtie absorbantă și servește-l cu salată de cartofi, lămâie și verdeață proaspătă.
Chifteluțe din merluciu – ingrediente
- 3 fileuri de merluciu sau alt pește gătit
- 500 g cartofi
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 2-3 căței de usturoi (opțional)
- O mână de pătrunjel proaspăt tocat
- Sare și piper negru după gust
