Nici 100 de borcane nu vor fi de ajuns pentru această salată fragedă și incredibil de gustoasă pentru iarnă!

📝 Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Răzuirea și Pregătirea Legumelor:

   • Spălați bine dovleceii (nu îi curățați de coajă dacă sunt tineri și fragezi). Răzuiți-i fâșii lungi și subțiri folosind o răzătoare specială pentru morcovi coreeni sau un cuțit de curățat legume 🥒.

   • Răzuiți morcovii în același mod, fâșii lungi și subțiri 🥕.

   • Tăiați ardeii kapia în fâșii fine 🌶️.

   • Puneți toate legumele tăiate într-un lighean sau bol mare și adăugați usturoiul pisat și verdeața tocată 🧄🌿.

2. Prepararea Marinadei & Macerarea:

   • Într-un recipient separat, amestecați uleiul, oțetul, zahărul, sarea neiodată, coriandrul și piperul până când zahărul și sarea încep să se dizolve 🛢️🍬🧂.

   • Turnați marinada peste legumele răzuiite și amestecați totul ușor cu mâinile sau cu două palete 🥗.

   • Acoperiți bolul și lăsați legumele să se macereze la temperatura camerei timp de 2-3 ore ⏲️. Legumele vor lăsa o cantitate generoasă de suc aromat!

3. Așezarea în Borcane:

   • Spălați și sterilizați bine borcanele și capacele 🫙.

   • Umpleți borcanele strâns cu salata de legume macerată.

   • Turnați sucul rămas în bol peste legumele din fiecare borcan, lăsând aproximativ 1 cm liber până la margine 🥣.

4. Sterilizarea Borcanelor (Bain-Marie):

   • Așezați un prosop textil pe fundul unei oale mari și puneți borcanele acoperite lejer cu capacele (fără a le înșuruba strâns) 🪣.

   • Turnați apă călduță în oală până la nivelul umerilor borcanelor 💧.

   • Puneți oala pe foc mediu. Din momentul în care apa începe să clocotească ușor, sterilizați borcanele timp de 15 minute ⏲️.

5. Sigilarea și Răcirea:

   • Scoateți cu grijă borcanele fierbinți din oală și înșurubați hermetic capacele 🫙.

   • Întoarceți borcanele cu capul în jos pe un prosop uscat, acoperiți-le cu o pătură groasă și lăsați-le să se răcească lent până a doua zi ⏳.

   • Depozitați borcanele în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat ❄️!