Nimeni nu ar fi crezut că acest desert elegant necesită doar câteva minute pentru a fi preparat!
*(alternativ 1 linguriță extract de vanilie)*
Pentru coulisul de zmeură
* 200 g zmeură (proaspătă sau congelată)
* 45 g zahăr sau îndulcitor la alegere
* Câteva picături de suc proaspăt de lămâie
Pentru decor
* Zmeură proaspătă
* Frunze proaspete de mentă (opțional)
Mod de preparare
1. Preparați păstaia de vanilie
1. Puneți păstaia de vanilie într-un bol cu apă rece și lăsați-o să se înmoaie timp de **5-10 minute**.
2. Preparați budinca de vanilie
2. Turnați laptele, frișca, zahărul și vanilia într-o cratiță.
3. Încălziți amestecul, amestecând până începe să fiarbă la foc mic. Evitați să lăsați să fiarbă energic.
4. Luați cratița de pe foc.
5. Strângeți cu grijă păstaiile de vanilie și încorporați-le în amestecul fierbinte. Amestecați până când vanilia se dizolvă complet.
3. Lăsați budinca să se răcească.
6. Turnați amestecul în pahare de servire sau boluri de desert.
7. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
8. Apoi, puneți paharele la frigider pentru **cel puțin 5 ore**, de preferință peste noapte, până când budinca este complet fermă.
Preparați sosul de zmeură.
1. Puneți zmeura, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță mică.
2. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ **8-10 minute**, până când zmeura este moale și sosul s-a redus ușor.
3. Mixați amestecul până devine omogen cu un blender de mână.
4. Pentru un sos extra omogen, strecurați semințele printr-o sită cu ochiuri fine.
5. Lăsați sosul să se răcească complet înainte de servire.
Asamblare.
1. Scoateți budincile de vanilie bine răcite.
2. Turnați un strat uniform de sos de zmeură peste fiecare budincă.
3. Decorați cu zmeură proaspătă și, dacă doriți, câteva frunze de mentă.
4. Serviți bine rece.
Sfaturi
* Înlocuiți zmeura cu căpșuni, afine sau mure pentru un gust nou.
* Adăugați puțină coajă de lămâie în budinca de vanilie pentru un gust mai proaspăt.
* Desertul poate fi preparat cu o zi înainte și este perfect atunci când așteptați oaspeți.
* Serviți cu fulgi de migdale prăjite sau fistic tocat pentru un plus de crocant.
