O rețetă pe care copiii voștri o vor adora! O pregătesc pentru ei în fiecare weekend!
Dacă doriți să impresionați familia sau prietenii cu un preparat delicios și sofisticat, aceste rulouri de vită umplute sunt alegerea perfectă. Cu o combinație de carne tocată, brânză și legume, acest fel de mâncare transformă ingredientele simple într-o experiență culinară de neuitat. Descoperiți cum să pregătiți acest preparat care va aduce un strop de rafinament în bucătăria dumneavoastră!
Ingrediente necesare
Pentru compoziția de vită:
- 450 g carne tocată de vită
- 2 ouă
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță boia
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 lingură muștar
- 1 legătură pătrunjel proaspăt tocat mărunt
- 3 linguri făină universală
Pentru legumele călite:
- 1 ceapă mărunțită
- 1 ardei tocat
- 1 morcov tăiat cubulețe
- 2 linguri ulei vegetal
- 30 g unt
Pentru umplutura de brânză:
- 2 ouă fierte tari
- 100 g brânză semi-tare, rasă
- 1–2 căței de usturoi rași
- 3 linguri maioneză
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță boia
- 1 castravete murat, tăiat subțire
Pentru piureul de cartofi cu ciuperci:
- 3 cartofi mari, curățați
- 3 ciuperci tocate fin
- 30 g unt
- 60 g parmezan ras
- 3 cepe verzi tocate mărunt
- 1 linguriță sare
Pentru glazură:
- 2 linguri pastă de roșii
- 20 ml sos de soia
- ½ linguriță muștar
- brânză moale pentru decor
Mod de preparare
Prepararea compoziției de vită
Într-un bol încăpător, amestecați carnea tocată cu cele 2 ouă crude, sare, piper, boia, pastă de roșii, muștar și pătrunjel. Frământați ușor cu mâna până se omogenizează, având grijă să nu lucrați excesiv carnea.
Călirea legumelor
Într-o tigaie, încălziți uleiul și untul, adăugați ceapa și căliți până se înmoaie. Apoi, adăugați ardeiul și morcovul, continuând să sotați încă 3–4 minute. Lăsați să se răcească puțin înainte de a le combina cu compoziția de carne.
Formarea rulourilor
Amestecați legumele călite cu compoziția de vită și adăugați făina pentru a lega amestecul. Întindeți compoziția de carne pe hârtie de copt într-un dreptunghi de circa 1,2 cm grosime. Apoi, întindeți umplutura de brânză uniform și așezați feliile de castravete murat la mijloc. Folosindu-vă de hârtia de copt, rulați ușor carnea și așezați ruloul cu partea închisă în jos într-o tavă unsă. Coaceți la 180°C timp de 20 de minute.
Prepararea piureului cu ciuperci
Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie (aproximativ 15 minute). Într-o tigaie, sotați ciupercile în unt până devin aurii. Zdrobiți cartofii fierți și amestecați-i cu ciupercile, parmezanul și ceapa verde.
