Papanasi pufosi cu branza de vaci – reteta simpla si delicioasa de papanasi prajiti
🍩 Papanasi pufosi cu branza de vaci – reteta simpla si delicioasa de papanasi prajiti 🇷🇴✨
Există vreun desert mai iubit în bucătăria românească decât o porție de papanași prăjiți, pufoși și aurii, acoperiți cu smântână fină și dulceață acrișoară? ❤️
Fie că îi comanzi mereu la restaurant sau îți aduc aminte de copilărie, papanașii făcuți în casă au un farmec aparte. Vestea bună este că rețeta tradițională de papanași cu brânză de vaci este mult mai simplă decât crezi! Cu câteva trucuri mici, vei obține un aluat fraged, moale la interior și crocant la exterior.
Hai să vedem de ce ingrediente ai nevoie și cum îi pregătești pas cu pas! 👩🍳👨🍳
🛒 Ingrediente de ce ai nevoie
Pentru circa 6-8 papanași generosi (cu tot cu biluțe):
-
🧀 500 g brânză de vaci (bine scursă de ser, grăsime 8-10%)
-
🥚 2 ouă medii
-
🍚 240 – 250 g făină albă de grâu (plus puțină făină pentru lucrat)
-
🍬 80 g zahăr pudră (sau zahăr vanilat)
-
🥄 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu
-
🍋 Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional, dar oferă o aromă incredibilă!)
-
🍦 1 linguriță extract de vanilie sau 1 plic zahăr vanilat
-
🧂 Un praf de sare
-
🌻 500 – 700 ml ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)
Pentru servit:
-
🥛 300 g smântână fermentată (cu minim 20-30% grăsime)
-
🫐 200 g dulceață acrișoară (de afine, vișine, zmeură sau mure)
💡 Secretul unor papanași reușiți
-
Brânza de vaci trebuie bine scursă: Dacă brânza are prea mult lichid, vei fi tentat(ă) să pui prea multă făină, iar papanașii vor ieși tari.
-
Nu frământa excesiv aluatul: Amestecă doar până se omogenizează ingredientele. Cu cât frămânți mai puțin, cu atât vor fi mai pufoși!
-
Focul potrivit: Prăjește-i la foc mediu spre mic, astfel încât să se coacă bine și la interior fără să se ardă la exterior.
