Papanasi pufosi cu branza de vaci – reteta simpla si delicioasa de papanasi prajiti
Pasul 1: Pregătirea aluatului 🥣
-
Într-un bol mare, pune brânza de vaci bine scursă și pasează-o ușor cu o furculiță sau cu un blender vertical dacă vrei o textură fină.
-
Adaugă ouăle, zahărul pudră, praful de sare, vanilia și coaja rasă de lămâie. Amestecă bine cu o spatulă până obții o cremă omogenă.
-
Amestecă bicarbonatul de sodiu cu făina și cerne-le treptat peste compoziția de brânză.
-
Încorporează făina folosind o spatulă sau mâna, fără să frămânți tare. Aluatul obținut trebuie să fie moale, ușor lipicios, dar manevrabil.
Pasul 2: Modelarea papanașilor 🖐️
-
Presară făină pe blatul de lucru și pe mâini.
-
Împarte aluatul în 6-8 bucăți mari (pentru baza papanașilor) și 6-8 bucăți mici (pentru biluțele de deasupra).
-
Formează din bucățile mari câte o bilă, apoi aplatizează-o ușor și fă o gaură în mijloc cu degetul arătător, mărind-o ușor prin rotire.
-
Modelează bucățile mici sub formă de bile perfecte.
Pasul 3: Prăjirea 🍳
-
Încălzește uleiul într-o cratiță adâncă sau tigaie înaltă. Uleiul trebuie să fie suficient de mult încât papanașii să plutească.
-
Testează temperatura uleiului cu o bucățică mică de aluat: dacă se ridică la suprafață și începe să fâsâie ușor, uleiul este gata.
-
Pune papanașii și biluțele în uleiul încins, fără să aglomerezi cratița.
-
Prăjește-i la foc mediu spre mic timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin frumos rumeni și aurii.
-
Scoate-i pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
🍽️ Cum se montează și se servesc
Așază baza papanașului pe o farfurie întinsă. Pune o lingură generoasă de smântână rece peste el și lăs-o să curgă prin gaură. Așază biluța de aluat deasupra, adaugă încă o lingură de smântână și finalizează cu dulceață din abundență. 😋
Serviți-i calzi, alături de cei dragi!
⭐ Salvează rețeta și încearc-o în weekend!
Dacă ți-a plăcut această rețetă de papanași pufoși cu brânză de vaci, nu uita să o distribuie prietenilor tăi și să ne lași un comentariu cu rezultatul! Poftă bună! 🥞❤️
