👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
1.Pregătirea păstăilor :Curățare și spălare.
Spală bine păstăile sub jet de apă rece. Rupe-le capetele (codițele) și, dacă sunt prea lungi, rupe-le în jumătăți sau bucăți de 4-5 cm.
2.Fierberea fasolei :15-20 de minute.
Pune la fiert o oală mare cu apă și o linguriță de sare. Când apa dă în clocot, adaugă păstăile. Lasă-le să fiarbă timp de 15-20 de minute (trebuie să fie fragede, dar să nu se sfărâme).
Truc: Scoate-le direct într-un bol cu apă foarte rece (sau gheață) pentru a le opri gătirea și a le păstra culoarea verde aprins! Scurge-le bine.
3.Pregătirea mujdeiului cremos :Secretul aromei.
În timp ce fasolea fierbe, curăță cățeii de usturoi și zdrobește-i bine într-un pisălog sau folosește o presă. Pune usturoiul într-un bol mic, adaugă un praf generos de sare și începe să torni uleiul puțin câte puțin, frecând energic cu o lingură de lemn (exact ca la maioneză), până obții o pastă albă și cremoasă.
4.Asamblarea preparatului :Amestecarea aromelor.
Într-o tigaie adâncă sau cratiță, pune păstăile scurse bine. Adaugă mujdeiul cremos peste ele și amestecă ușor la foc foarte mic timp de 2-3 minute, doar cât să se combine aromele și usturoiul să își piardă puțin din iuțeala crudă. Oprește focul.
5.Tușa finală :Verdeață proaspătă.
Toacă mărarul proaspăt mărunt și presară-l generos deasupra păstăilor. Potrivește de sare și piper după gust. Mâncarea ta este gata! 🧑🍳
💡 Sfaturi Utile de la Bucătar (Pro Tips):
✨ Varianta cu sos de roșii: Dacă vrei ca mâncarea să aibă sos, poți trage la tigaie o ceapă tocată fin înainte, adaugi păstăile fierte, 2 roșii date pe răzătoare și la final oprești focul și pui mujdeiul de usturoi dizolvat în puțină apă călduță.
🥖 Cu ce o servim? Această mâncare este absolut divină caldă sau rece, alături de o mămăliguță fierbinte și poate puțină brânză sărată de oaie, dacă nu ții post.
📊 Valori Nutriționale (Per porție – aproximative):
- Calorii: ~160 kcal
- Carbohidrați: 12g
- Grăsimi: 10g
- Fibre: 5g
Poftă bună și spor la gătit! 💛 Distribuie rețeta dacă ți-a plăcut! 🥰
