🥓 Piept de porc cu varză scăzută la cuptor – Rețeta tradițională ca la mama acasă 🍲

Există oare ceva mai apetisant decât mirosul de varză călită cu afumătură și mirodenii care umple toată bucătăria într-o zi răcoroasă? 🍂 Rețeta de piept de porc cu varză este un adevărat clasic al bucătăriei românești: un preparat hrănitor, plin de savoare și incredibil de confortabil pentru întreaga familie!

Combinația dintre carnea fragedă de porc, varza dulce ușor caramelizată (sau varza murată, în funcție de sezon) și picanteria piperului face din acest preparat vedeta oricărei mese de weekend. 😋

Mai jos îți prezentăm ghidul pas cu pas pentru a obține o mâncare scăzută, rumenită perfect la cuptor! 👇

⏱️ Detalii rețetă

• Timp de pregătire: 20 minute 🔪

• Timp de gătire: 1 oră și 30 minute 🍳

• Porții: 4-6 persoane 👥

• Dificultate: Ușoară 🟢

🛒 Ingrediente necesare

Pentru a obține cel mai bun gust, îți recomandăm să folosești ingrediente proaspete și de calitate:

🥩 Pentru carnea de porc:

• 800g – 1kg piept de porc (proaspăt sau ușor afumat, tăiat în bucăți potrivite)

• 2 linguri de ulei sau unsoare (untură de porc pentru un gust autentic) 🧈

• 1 linguriță de boia dulce de ardei 🌶️

• Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust) 🧂

🥬 Pentru baza de varză:

• 1 capățână mare de varză albă (aprox. 1.5 kg) sau varză murată

• 2 cepe mari tocate mărunt 🧅

• 1 ardei gras roșu (pentru culoare și dulceață) 🫑

• 300g roșii pasate sau bulion concentrat 🥫

• 2-3 foi de dafin 🍃

• 1 linguriță de cimbru uscat 🌿

• 1 legătură de mărar proaspăt tocat 🌿

• 100ml vin alb sec (opțional, pentru un plus de aromă) 🍷

👨‍🍳 Mod de preparare pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea și rumenirea cărnii 🥓

1. Spală bucățile de piept de porc și șterge-le cu un șervet de hârtie. Condimentează-le generos cu sare, piper și boia dulce.

2. Într-o cratiță încăpătoare sau într-un ceaun, încinge uleiul sau untura.

3. Adaugă bucățile de piept de porc și prăjește-le la foc mediu timp de 8-10 minute, întorcându-le pe toate părțile până când devin aurii și își eliberează grăsimea.

4. Scoate carnea pe o farfurie și las-o deoparte.

Pasul 2: Pregătirea verzei 🥬