Pilaf cremos cu carne
Pilaf Cremos cu Carne: Rețeta Tradițională, Pas cu Pas 🍲✨
Un pilaf cremos cu carne este definitia desăvârșită a mâncării reconfortante (comfort food)! Cu o textură catifelată, boabe fragede de orez și bucăți fragede de carne care se topesc în gură, acest preparat aduce gustul copilăriei direct pe masa ta.
Marea secretă a unui pilaf perfect sta în raportul dintre orez și supă, dar și în tehnica de fierbere lentă. Descoperă în continuare cum să pregătești un pilaf savuros, potrivit pentru orice masă în familie! 🥘
🛒 Ingrediente Necesare
Pentru 4-6 porții gătite cu drag, vei avea nevoie de:
-
🥩 600g carne (pui cu os pentru o supă bogată, curcan sau pulpe de porc/mânzat)
-
🍚 1 cană (250g) orez cu bob rotund (soiurile cu bob rotund eliberează amidon și oferă acea cremozitate unică)
-
🧅 1 ceapă mare, tocată mărunt
-
🥕 1 morcov mare, dat pe răzătoarea mică sau tăiat cubulețe
-
🫑 1 ardei gras (roșu sau galben), tăiat cubulețe
-
🧄 2-3 căței de usturoi, zdrobiți (opțional, pentru un plus de aromă)
-
🧈 30g unt + 2 linguri de ulei de măsline
-
🌿 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin
-
🍃 2 frunze de dafin
-
🧂 Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1. Rumenirea și Fierberea Cărții 🍗
-
Spală și tamponează carnea cu un șervet de hârtie. Într-o cratiță adâncă (ideal din fontă), încinge 2 linguri de ulei.
-
Rumenește carnea pe ambele părți timp de 5-7 minute până devine aurie.
-
Adaugă aproximativ 1.2 litri de apă caldă, 1 linguriță de sare și frunzele de dafin. Lase să fiarbă la foc mediu, spumând la început, până când carnea devine fragedă.
-
Scoate carnea din supă și pstrează supa caldă!
2. Călirea Legumelor 🥕🧅
-
În aceeași cratiță (sau într-o tigaie adâncă), topește untul.
-
Adaugă ceapa, morcovul și ardeiul gras. Călește-le la foc mic cu un praf de sare timp de 6-8 minute, până când se înmoaie și devin dulci și aromate.
