Placinta banateana

1. Pune stafidele într-un bol mic, toarnă peste ele esența de rom și puțină apă caldă. Lasă-le la hidratat timp de 15-20 de minute.

2. Într-un bol mare, amestecă brânza dulce de vaci cu ouăle, zahărul, zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie.

3. Adaugă grișul și stafidele bine scurse. Omogenizează bine compoziția cu o spatulă până devine cremoasă și aerată.

Pasul 2: Pregătirea Aluatului 🥣

1. Cerni făina într-un bol încăpător și faci o adâncitură în mijloc.

2. Dizolvă drojdia în apa călduță.

3. Adaugă oul, sarea, oțetul și jumătate din cantitatea de ulei.

4. Frământă aluatul timp de 8–10 minute până devine neted, elastic și nu se mai lipește de mâini.

5. Împarte aluatul în 4 bile egale, unge-le cu puțin ulei și lasă-le să se odihnească pe blat sub un șervet curat timp de 15–20 de minute.

Pasul 3: Întinderea și Asamblarea Plăcintei 🥠

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos).

2. Ia fiecare bilă de aluat și întinde-o cu sucitorul pe blatul presărat cu puțină făină sau uns cu ulei. Foaia trebuie să fie cât mai subțire.

3. Unge foaia cu puțin ulei sau unt topit.

4. Pune un sfert din compoziția de brânză pe suprafața foii, apoi rulează strâns sau împăturește sub formă de plic/rulou.

5. Așază rulourile formate într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Pasul 4: Coacerea Plăcintei 🥖🔥

1. Bate gălbenușul de ou cu cele 2 linguri de lapte și unge generos plăcintele deasupra.

2. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 45 – 50 de minute, până când plăcinta devine frumos rumenită și aurie.

💡 Secrete și Sfaturi de Aur 🌟

💡 Brânza potrivită: Folosește o brânză dulce de vaci bine scursă. Dacă brânza este prea umedă, plăcinta se va înmuia în interior în loc să fie fragedă.

💡 Culoare impecabilă: Dacă vrei un plus de strălucire și culoare aurie, unge plăcinta cu puțin unt topit imediat ce o scoți din cuptor!

💡 Răcirea: Lasă plăcinta să se răcească în tavă timp de cel puțin 20-30 de minute înainte de a o tăia, altfel compoziția cremoasă se poate scurge.

🍽️ Servire și Prezentare

Scoate plăcinta din cuptor, las-o să se răcorească puțin, apoi pudreaz-o din belșug cu zahăr pudră vanilat. Tund-o în bucăți pătrate sau dreptunghiulare generoase.

Merge de minune alături de:

• 🥛 Un pahar de lapte proaspăt sau iaurt reci.

• ☕ O ceașcă de cafea sau ceai aromat de plante.

Poftă bună! 😋❤️