Placinta banateana
🥧 Plăcintă Bănățeană cu Brânză și Stafide: Rețeta Tradițională ca la Bunica Acasă ✨
Dacă există un desert care să aducă aminte de duminicile calde din copilărie și de mirosul îmbietor din bucătăria bunicilor, aceea este plăcinta bănățeană. Spre deosebire de alte plăcinte clasice, varianta bănățeană se remarcă prin foile fragede și fine, împăturite cu dibăcie, și o umplutură bogată, cremoasă de brânză dulce de vaci și stafide aromate.
Astăzi îți prezentăm ghidul pas cu pas pentru a pregăti această minunăție culinară chiar la tine acasă! 😋
⏱️ Informații Utile
| Detaliu | Valoare |
| ⌛ Timp de pregătire | 35-40 minute |
| 🔥 Timp de coacere | 45-50 minute |
| 🍽️ Porții | 8 – 10 porții |
| 📊 Dificultate | Medie |
🛒 Ingrediente Complete
🌾 Pentru foile de plăcintă (aluat fraged & foietat):
-
🌾 500 g făină albă de calitate (tip 000)
-
💧 200 ml apă călduță
-
🛢️ 100 ml ulei vegetal (pentru aluat și uns foile)
-
🥚 1 ou
-
🍞 7 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
-
🧂 1 praf de sare
-
🍋 1 linguriță oțet (secretul pentru foi elastice și fragede)
🧀 Pentru umplutura cremoasă:
-
🧀 800 g brânză dulce de vaci (bine scursă de zer)
-
🥚 3 – 4 ouă
-
🍬 150 g zahăr tos (ajustează după gust)
-
🍇 100 g stafide aurii
-
🥃 2-3 linguri esență de rom sau cognac (pentru hidratat stafidele)
-
🌾 2 linguri griș de grâu (pentru a absorbi excesul de umiditate)
-
🍋 Coajă rasă de la o lămâie netratată
-
🍦 2 plicuri zahăr vanilat sau 1 linguriță pastă de vanilie
🧁 Pentru crustă și decor:
-
🥚 1 gălbenuș de ou + 2 linguri de lapte (pentru uns deasupra)
-
🧈 30 g unt topit (opțional, pentru rumeneală aurie)
-
❄️ Zahăr pudra vanilat pentru presărat
