Placinta cu mere cu aluat de casa – desertul suprem din copilarie, cel care umplea toata casa de aroma cand se cocea in cuptor.
Cernem făina (tip 000) într-un bol. Dacă folosiți drojdie uscată, o amestecați direct în făină.
### Lichidele
Punem pe foc un ibric sau alt vas cu apa, uleiul și sarea. Când se încălzește puțin, o dăm deoparte.
### Frământarea Aluatului
Facem o adâncitură în mijlocul făinii, punem drojdia lichefiată, o amestecăm puțin în făină, apoi turnăm treptat și apa călduță. Amestecăm bine toate ingredientele, apoi frământăm aproximativ 5-7 minute sau până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Trebuie să ne iasă un aluat potrivit de tare, cu care se lucrează ușor. Dacă aluatul este prea tare, mai adăugăm 1-2 linguri cu apă.
### Dospirea Aluatului
Când este gata, punem din nou aluatul în bol, îl acoperim cu un prosop curat și îl lăsăm la crescut aproximativ o jumătate de oră sau până își dublează volumul.
## Modelarea și Coacerea Plăcintei
După acest timp, împărțim aluatul în opt bucăți egale cărora le vom da formă sferică. Pe blatul de lucru uns cu puțin ulei sau presărat cu făină, întindem (pe rând) fiecare bilă într-o foaie rotundă de aproximativ 15 cm diametru.
