Placinta de foi cu mere (2)

Plăcintă din Foi cu Mere: Rețeta Tradițională, Fragedă și Aromatǎ

• Timp de pregătire: 25 minute ⏱️

• Timp de coacere: 40-45 minute

• Porții: 10-12 bucăți

• Dificultate: Ușoară

Ingrediente Necesare

Pentru umplutura de mere:

• 1,5 kg mere (soiuri acrișoare, precum Ionathan sau Granny Smith)

• 150 – 200 g zahăr (în funcție de cât de dulci sunt merele)

• 1-2 lingurițe scorțișoară măcinată

• Coaja rasă de la 1 lămâie bio

• 30 g unt (sau 2 linguri de ulei pentru varianta de post)

• 2-3 linguri pesmet sau griș (pentru a absorbi excesul de suc)

Pentru asamblare:

• 1 pachet foi de plăcintă / foietaj subțire (400 g)

• 100 g unt topit (sau 100 ml ulei / margarină topită pentru post)

• Zahăr pudra vanilat (pentru decorat)

‍ Mod de Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea umpluturii de mere

1. Spălăm bine merele, le curățăm de coajă (opțional) și de cotor, apoi le dăm pe răzătoarea mare.

2. Într-o cratiță încăpătoare, punem untul (sau uleiul) și adăugăm merele rase.

3. Călim merele la foc mediu timp de 8-10 minute, amestecând ocazional, până când scade sucul lăsat de ele.

4. Luăm cratița de pe foc, adăugăm zahărul, scorțișoara și coaja rasă de lămâie. Amestecăm bine și lăsăm umplutura să se răcească complet. ❄️

2. Asamblarea plăcintei

1. Preîncălzim cuptorul la 180°C (treapta medie) și tapetăm o tavă mare de copt (30×40 cm) cu hârtie de copt.

2. Desfacem pachetul de foi de plăcintă cu grijă (le puteți acoperi cu un prosop ușor umezit pentru a nu se usca în timp ce lucrați).

3. Așezăm jumătate din cantitatea de foi în tavă, ungetând fiecare foaie în parte cu unt topit (sau ulei) folosind o pensulă de bucătărie. ️

4. Presărăm pesmetul sau grișul peste ultimul strat de foi (acesta va împiedica foile să se înmoaie de la mere).

5. Distribuim umplutura de mere răcită în mod egal pe toată suprafața tăvii.

6. Așezăm deasupra restul foilor de plăcintă, repetând procesul de ungere cu unt/ulei pentru fiecare foaie în parte.

7. Cu un cuțit foarte bine ascuțit, porționăm ușor plăcinta în pătrate sau dreptunghiuri (doar la suprafață), fără a tăia complet până la bază. Acest pas ajută la o coacere uniformă și la o tăiere ușoară după copt.