Prăjitură germană cu mac și brânză de vaci – desert irezistibil
- Pregătirea aluatului
Amestecă făina cu untul rece și zahărul până obții un amestec sfărâmicios, asemănător cu pesmetul. Ia două treimi din acest amestec și presează-l pe fundul unei forme rotunde cu diametrul de 24 cm. Dă forma la frigider pentru a se întări puțin aluatul. - Prepararea umpluturii
Într-o cratiță mare, pune laptele, zahărul și untul pentru umplutură. Adu la punctul de fierbere, amestecând constant pentru a nu se prinde. Când laptele începe să fiarbă, adaugă macul măcinat și grișul, amestecă bine și lasă compoziția să stea 10 minute, până se îngroașă, obținând o consistență asemănătoare smântânii. - Combinarea brânzei cu macul
Bate brânza de vaci împreună cu oul folosind un blender sau mixer, până devine cremoasă. Încorporează brânza în compoziția de mac și griș, amestecând până la omogenizare completă. - Asamblarea prăjiturii
Toarnă umplutura peste aluatul răcit din frigider și presară deasupra restul aluatului sfărâmicios. Astfel, prăjitura va avea un strat crocant deasupra, care contrastează cu umplutura moale și aromată. - Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace prăjitura timp de aproximativ 1 oră, până când stratul de deasupra devine auriu și umplutura este bine închegată. Lasă prăjitura să se răcească puțin înainte de a o tăia, pentru a păstra formele felilor și textura cremoasă.
