Prăjitură Ștangle cu mac și ciocolată
Prăjitură Ștangle cu mac și ciocolată este o delicatesă fină, cu influențe din bucătăria sârbească, apreciată pentru combinația de texturi și arome. Aceasta este realizată din straturi fragede de aluat fraged, alternând cu o umplutură generoasă de mac măcinat, îndulcit și aromatizat cu vanilie sau coajă de lămâie.
Rețeta am primit-o de la Divna, o sârboaică din Novi Sad iar denumirea rețetei în sârbă este Rozen kolač sa makom
Cu un aspect elegant și simetric, Prăjitură cu mac și ciocolată impresionează prin finețea aluatului care se topește în gură și prin umplutura bogată, cu o consistență catifelată și un gust ușor exotic, datorat semințelor de mac.
Adesea tăiată în forme alungite, asemănătoare unor batoane, prăjitura este decorată cu o glazură subțire de ciocolată, lămâie sau zahăr pudră, aducând un plus de eleganță și un echilibru perfect de dulce-acrișor.
Este desertul ideal pentru evenimente speciale, dar și pentru momentele de răsfăț cotidian. Acu va invit să rămâneți alături pentru lista ingredientelor dar și a modului de preparare detaliat pas cu pas.
Cum facem Prăjitură Ștangle cu mac și ciocolată
Ingrediente:
- 1 pachet foi de prăjitură subțiri de la dr Oetker
- 300 g de zahăr tos
- 350 ml lapte cu 3,5% grăsime
- 300 g de seminte de mac măcinate
- 100 g de biscuiți măcinați
- 250 g de unt cu 80% grăsime
Glazură:
- 80 g de ciocolată albă de calitate
- 80 g de ciocolată cu 60% conținut de cacao
- 4 linguri de ulei
NOTĂ: Pentru cei care vor să facă foile acasă, găsiți rețeta aici sau click pe fotografie. 
Mod de preparare:
Într-o crăticioară punem laptele cu zahărul până dă în clocot. Amestecăm bine să se topească zahărul.
Adăugăm semințele de mac, omogenizăm și fierbem până dă un clocot.
Încorporăm untul și amestecăm bine.
Adăugăm și biscuiții în crema de mac și amestecăm bine.
NOTA: Se adaugă biscuiții ultima dată ca să nu se facă compoziția cleioasă. Așa ca respectați întocmai ordinea.
Împărțim compoziția în 7 părți egale.
Punem o foaie, un strat de cremă, nivelăm, iar foaie, iar strat de cremă și tot așa până terminăm cu foaie. Punem deasupra o tocător și dăm la rece pentru 2 ore.
Mod de preparare pentru glazură de ciocolată.
Punem ambele tipuri de ciocolată în câte un bol alături de câte 2 linguri de ulei și le topim cu grijă la microunde.
Turnăm ciocolata neagră și o nivelăm iar deasupra ciocolata albă exact așa cum se vede în fotografie.
Cu ajutorul unei frigărui trecem în ce direcție ne place pentru a obține un model. Dăm deoparte la loc răcoros pentru alte 2 ore.
Acum poate fi tăiată și servită. Spor la treabă și poftă bună!
Pachetul de foi sârbești pe care l-am folosit și îl găsiți exact așa doar ca de la Dr Oetker.
