Prăjitura Pani Walewska sau Doamna Walewska, a cărei rețetă face parte din colecția de rețete internaționale celebre, este ideală pentru un platou cu prăjituri festive.
🛒 Ingrediente
Pentru Aluatul Fraged:
-
400 g făină albă de grâu 🌾
-
200 g unt rece (minim 80% grăsime), tăiat cubulețe 🧈
-
4 gălbenușuri de ou 🥚
-
80 g zahăr pudră 🍬
-
1 ½ linguriță praf de copt 🌾
-
1 linguriță extract sau esență de vanilie 🌿
Pentru Stratul de Gem și Bezea:
-
4 albușuri de ou 🥚
-
180 g zahăr tos (sau zahăr pudră) 🍬
-
1 lingură amidon de porumb 🌾
-
250 – 300 g gem de coacăze negre, prune sau vișine (acrișor) 🫐
-
80 – 100 g fulgi de migdale (sau nucă tăiată fin) 🥜
Pentru Crema Catifelată de Vanilie:
-
500 ml lapte 🥛
-
2 gălbenușuri de ou 🥚
-
3 linguri (40 g) amidon de porumb (sau făină) 🌾
-
2 linguri (30 g) făină de grâu 🌾
-
100 g zahăr 🍬
-
1 păstaie de vanilie (sau 2 lingurițe extract de vanilie) 🌿
-
200 g unt la temperatura camerei (minim 80% grăsime) 🧈
