Prajitura “Petre Roman”

Pasul 2: Pregătirea cremei catifelate de vanilie 🍦

1. Într-o cratiță, amestecă cele 3 gălbenușuri cu zahărul, apoi adaugă făina (sau amidonul) și turnează laptele treptat, amestecând cu un tel pentru a evita cocoloașele.

2. Pune cratița pe foc mic și amestecă continuu până când crema se îngroașă ca o budincă.

3. Ia crema de pe foc, adaugă esența de vanilie și las-o să se răcească complet la temperatura camerei.

4. Bate untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat câte o lingură din crema de vanilie răcită, mixând până la omogenizare completă.

Pasul 3: Caramelizarea foilor 🍯

1. Într-o cratiță antiaderentă, topește cele 200 g de zahăr la foc mic până devine auriu-chihlimbariu (atenție să nu-l arzi ca să nu devină amar!).

2. Întinde caramelul fierbinte rapid peste suprafața celor 3 foi (sau peste primele 2 foi, în funcție de modul de asamblare dorit).

Pasul 4: Asamblarea desertului 🍰

1. Așază prima foaie (cu stratul de caramel în sus) pe un platou.

2. Întinde jumătate din crema de vanilie peste caramel.

3. Pune a doua foaie de blat caramelizată și adaugă restul de cremă.

4. Pune a treia foaie deasupra. Decorează cu ciocolată rasă, bezea batută pe aburi sau un strat subțire de frișcă.

💡 Secrete pentru un Rezultat Perfect

💡 Sfatul Bucătarului: Lăsați prăjitura la frigider timp de cel puțin 8-12 ore înainte de a o tăia! În acest timp, stratul crocănțel de caramel se va înmuia ușor, îmbinându-se spectaculos cu crema de vanilie și blatul pufos de nucă.

• Cum se taie frumos: Pentru porționare curată, folosește un cuțit bine ascuțit trecut prin apă fierbinte înainte de fiecare tăietură.

💬 Încearcă rețeta și spune-ne cum ți-a ieșit!

Ai preparat această rețetă clasică? Lasă-ne un comentariu mai jos și distribuie articolul prietenilor tăi iubitori de dulce! 📲✨